做紅糖饅頭，記住這個訣竅，做出的饅頭蓬鬆可口，補血又益氣！

紅糖饅頭營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。做紅糖饅頭，記住這個訣竅，做出的饅頭蓬鬆可口，補血又益氣！

用料

油10克

水180－200克

麵粉500克

鹽1／4茶匙

酵母5克

紅棗100克

紅棗饅頭的做法

紅棗100克洗乾淨，用剪刀剪開去核，放入主鍋。加入200克水。（麵粉的吸水性不同，洗紅棗的時長導致紅棗可能會吸入一部分水。建議先放入180克水，在第三步時再酌情加水。）

1分鐘，速度10，打成紅棗汁。用刮刀把紅棗汁刮入鍋底。

放入5克乾酵母，2分鐘，37度，速度3，充分喚醒酵母，讓酵母開始工作。結束後，放入500克麵粉，再30秒，速度從3緩慢增加到6。這一步是模仿我們平時手工用筷子攪面。結束後，麵糰已經均勻的成團了。

放入1／4茶匙鹽，用揉面模式揉兩分鐘。麵糰就揉好了。

從主鍋內取出來，稍整理便成了光滑的麵糰。分成二份來操作。

取一份用擀麵杖輕輕擀成長方形的面片。

從長的一邊捲起來，尾部用手捏合起來。

再用手輕輕搓揉成一個均勻的長條。

用刀切均勻。

整理一下邊角，把饅頭放入抹了薄油的主鍋。氣溫28度，發25－30分鐘，發至二倍大。

放入600克熱水，25分鐘，V鍵，速度2。蒸好後，把蒸組取下來，3分鐘後打開，即可享用。

小貼士

紅棗本身偏甜，所以沒有加糖，口感是微微的香甜。如果喜歡甜的，可以在第一步加入紅糖水，先預留20克的水，在第3步如果成不了團，可以再酌情加入，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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