在家必做的4道家常菜，每一道都超級下飯，很解饞，你吃過幾道？

青椒炒臘肉：1，將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。

1，起油鍋，爆香蒜頭，將腊味入鍋炒至透亮，加入青紅椒一起煸炒。

2，鹽鍋邊溜點清水，加鹽，生抽調味，最後炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。

酸豆角炒雞胗：1、先將酸豆角洗凈，然後切丁備用。

2、雞胗抹上鹽，用手使勁揉搓，然後再用清水清洗乾淨後，下入開水鍋中煮一下，撈出清水沖洗後切薄片備用。

3、鍋里放入適量食用油燒熱， 下薑片，大蒜頭，爆香後，放入雞胗薄片，放料酒，炒幾下後放酸豆角丁， 辣椒段。繼續翻炒。再放醬油炒勻。

4、出鍋前放鹽，雞精和蔥花拌炒均勻即可出鍋裝盤。

香芹炒肉絲：1.香芹洗凈切丁，蒜姜切末，粉絲提前泡軟備用；鍋內熱油，下入蒜薑末爆香後加入肉餡翻炒至變色；

2.肉末變色後沿鍋邊烹入黃酒；下入剁椒，炒香後加醬油翻炒均勻；

3.芹菜丁和粉絲倒入鍋中，加入鹽糖調味後翻炒均勻；出鍋前淋入香油製作完成。

熱拌鯉魚：1，將鯽魚清理乾淨，去除魚鱗、魚鰓和內臟，放入蒸鍋內蒸熟

2，將大蒜、老薑切碎；小米辣剁碎；蔥切成花；香菜切碎待用

3蒸熟的鯽魚取出擺入盤內

4，將小米辣、香菜碎、蔥花、蒜末、姜米、醬油、鮮辣露、紅油、花椒油、陳醋、香油、鹽拌勻成汁兒待用

5.將調好的汁兒淋在鯽魚表面再撒上少許香菜末即可食用。

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