家常下飯菜「香辣蚝油茄子」，兒子吃的狼吞虎咽，連著吃了兩碗米飯！

用料 茄子2個 蒜苗1根 蒜片適量 花生油稍多 蚝油1湯匙 蒜蓉辣椒醬（或者豆瓣醬）1.5湯匙 生抽0.5湯匙

先說下，我用的這兩罐做為主要調味料，隨便這兩個哪一個都行，1.5湯匙就夠，不要放鹽。

1、茄子切好後，鍋里倒多點的花生油炸一下茄子，炸軟了就行，不要炸黑了，時間很短的，就可以撈起來備用。（像我圖片這樣就可以了）

2、把炸了茄子的油倒出來，可以炒其他的菜。鍋不用洗，就留點底油就好。關火狀態，加入蚝油1湯匙，蒜蓉辣椒醬1.5湯匙，0.5湯匙生抽，開小火，拌勻，等到開了馬上倒入茄子。

3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，繼續翻炒。差不多的時候可以嘗下鹹淡，如果不夠咸，可以再加一點辣椒醬。熟了就可以撈起來了。

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