一人食一周快手晚餐食譜
作者：三晳
那天朋友問我，你說一個人的晚飯都怎麼做啊？有時下班到家七八點了，特別累，啥也不想弄，就吃個酸奶當晚飯了。我說那哪行，您還在長身體呢，吃酸奶當晚飯是減肥餐，您可不能長期這樣。她說以後你每天晚飯發張照片給我做個借鑒，我回來想想，乾脆給她整一個一周的一人食菜譜，包括準備和做法，也算我獻個愛心哈
這些菜基本上可以在一刻鐘內搞定，我理解那種身體疲憊之下不想費時費力又不想在外面吃的心理。我除了和朋友聚會在外面吃外，幾乎都在家做飯，也不會做複雜的，但肯定可口，也保證營養和健康。
當然這些菜是有個人偏好的，比如不喜歡豬肉，喜歡海鮮牛肉類。也有很多工作是留給周末做的，因為您下班想一刻鐘就吃到嘴裡，那麼就要周末做些準備工作。
周末可以自己包些菜肉餛飩（這樣葷素就都有了），一般菜市場都有現成的手擀餃子皮或餛飩皮，自己做餡兒（隨自己心意，我一般是會放一點綠葉子超市買的純肉餡，剁一點紅蝦肉，小白菜或韭菜），包好了冷凍起來，回到家吃這個最快。當然同理包成餃子也行哈。四月時江南刀魚餛飩上市的時候，網上買過兩次，餡兒和皮子都給弄好了，直接包完放冷凍，可以吃幾次，當然那個是時令菜，這會兒就沒有了。
還是利用周末，自己做點醬牛肉，做好了放在冷藏室，可以吃個兩三次。這裡有做醬牛肉的方子會彥廚房｜一仆二主的醬牛肉，最好買科爾沁的新鮮金錢展牛腱，本來生活和BHG超市都有賣。
經常在自己冰箱里備些上好的冷凍大蝦仁，比如綠葉子超市賣的泰國黑虎蝦仁和阿根廷紅蝦仁，那種比較大的看上去很厚實的。下班回到家每次拿出自己想吃的量，比如5-10個（看大小和自己飯量），冷水泡一會兒就解凍了，可以用來做面做菜都行。
牛油果也是要常備的，超市裡現買的一定很硬不能馬上吃，所以平時備一些，可以隨時吃。一個牛油果拌一個很簡單的小沙拉，健康又美味。
糟鹵也是夏日必備，糟雞翅糟毛豆糟蝦又好吃又好做，夏天的胃口全靠糟鹵來拯救了。做法基本上就是把要糟的東東煮熟了，泡在糟鹵里20分鐘左右。關於各種糟的圖文，可見：網路美食新時代
好了，有了這些常備食材就可以輕鬆在一刻鐘內上菜了。
今天周一，周末可能會大吃過，所以清淡些。做個毛豆絲瓜蝦仁吧。北方不易買到剝好的毛豆，用蠶豆或豌豆代替也行，現在夏季多吃些絲瓜和冬瓜去暑，所以有啥用啥，跟蝦仁都可以的。推薦一個做法，是紫灰教的，少油不濺油還美味。
炒鍋里放少量水，一點橄欖油，一點蝦米，一點薑絲
水沸騰後先放入上面的蔬菜，3-4分鐘後再放入蝦仁
3-4分鐘後就可以盛盤了，配一小杯梅酒或白葡，木有主食哈。
周二晚上，有點累，直接來盤煎餃吧，拌一根黃瓜。煎冷凍的餃子時，先在平底鍋里放少量油，將凍餃子直接放入，2-3分鐘後加點水，蓋上蓋，小火燜約5-6分鐘翻面，或者直接燜個7-8分鐘就可以了（不時的看看，以免煎糊了，因為火力大小和鍋的不同會有時間不同）。
周三，繼續沒有主食的晚餐，切幾片醬好的牛肉，拌個牛油果，五分鐘就吃到嘴裡啦。
周四，好累啊，直接煮凍好的餛飩吧，10分鐘肯定吃上，來杯小酒就解乏啦。
夏天熱，不想帶湯就當煮餃子也可以，吃飯嘛，全憑個人喜好和發揮
周五，周末了，稍微隆重一點吧，可以做個煎鯛魚片，前天晚上下班回來超市裡買好新鮮的鯛魚（正當季），用海鹽和黑胡椒腌上，灑點檸檬汁，保鮮膜包好放冰箱里。周五晚上回來後這樣做煎鯛魚片（沙子提供的方子）：
鍋熱後，放入涼油和一片姜，待薑片收縮後，放入鯛魚片
火為中火，兩面煎出焦色
日本醬油，糖少許，擠入鮮檸檬汁，混合好，倒入煎好的魚。關火盛盤。
賣相不太好，但味道好，加上漂亮盤子就找補回來啦
好了小姐，我這一周食譜您可還滿意？這關鍵點是一刻鐘內要吃到嘴裡哈，還要營養好不易肥的所以我把各種麵條排除了。各位親如果有更多一人食一刻鐘快手食譜，也歡迎在文後留言，大家一起享用~~
最後再啰嗦一句，就算吃再簡單的飯，也要用好看的盤子碗，好看的杯子，還有，要用筷架。形式主義夠了，內容也會更好吃噠
文：三晳
圖：三晳 部分來自網路
編輯：三晳
這是【會彥】第442期
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