家種紅薯，葉子也別丟，1種吃法大全里不可多得的美食

紅薯幾乎是遍及大街小巷的，可以當做水果來吃，也可以當做蔬菜來吃，做法多種多樣。其實紅薯葉也是一種美味的食材，不要驚訝，你沒有看錯，很多人覺得不可思議，紅薯葉在農村是用來餵豬吃的，每逢雨季來臨，就要將紅薯的莖拿來壓條，秋季紅薯葉開始枯萎前，將其扯回來餵豬。

在農村，分布著各種野菜，各種綠色植物，所以人們一般沒有食用紅薯葉的習慣，其實紅薯葉是一道營養價值較高的綠色蔬菜呢？葉子翠綠鮮嫩、爽口，一般食用紅薯苗頂端尖嫩的莖，在國內外都有很高的評價，有「蔬菜皇后」的美譽，營養價值比

菠菜、芹菜、胡蘿蔔，鮮玉米、芋頭等高出許多。

吃法大全來襲。紅薯葉餅，紅薯葉洗凈，焯水過涼水備用，擠干水分切末，加入白麵粉和玉米面、小蘇打、鹽、水攪拌成糊狀，用勺子淋入油鍋中炸至金黃即可。涼拌紅薯葉，取鮮嫩的葉子，洗凈後焯水，後配上涼拌作料拌勻即可食用。紅薯葉炒肉，將嫩紅薯葉洗凈，熱水鍋中焯水後撈出，油鍋中先放入拌好的瘦肉絲和醬油和鹽，炒得差不多後放入紅薯葉翻炒，再放其它作料，翻炒均勻，炒熟即可食用。

還可清炒，煮排骨湯等。

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