【西貢咖啡館】Bosgaurus Coffee Roaster

最新 06-12

Beautiful Escape

One Hand On The Future

Tom Misch

00:00/04:36

寫在前面

一個神奇的，充滿未知的城市，在探索幾天後我開始熟悉西貢。從district1到district7，就是從法越建築區，到最local的生活區，到很modern的富人別墅區，再到日本台灣即視感的區域。

Saigon is a magic city！

這裡的景緻並沒有太吸引我，最吸引我的是這裡的美食和咖啡，還有特別的法越建築交融感，每個區之間的巨大差別，神奇的對比感。

Sarah推薦我來的Bosgaurus Coffee Roaster就是位於西貢的富人區。摩登建築，美麗別墅，西貢河邊，棕櫚樹，綠植與花朵，舒服的一個區域。獨立的一棟別墅咖啡館，自家烘焙，在西貢是one of the most popular coffee shops.

霸氣的獨立別墅自家烘焙咖啡館，還沒走進咖啡館就聞到烘咖啡豆的香味。Bosgaurus意為野牛。野牛咖啡館，也是霸氣的名字。

當然霸氣也不是吹牛的，這裡的咖啡師基本都獲獎咖啡師。

2016&2017VNBC冠軍。以及越南愛樂壓咖啡比賽冠軍，都來自於這裡。

落地玻璃窗，透著西貢河邊的風景和光線，全金屬制的吧台，線條很美。這裡無疑是西貢咖啡館設計最強的一家。由ONPLUS設計事務所設計的明亮金屬線條為主調的咖啡館。

以下文字是設計公司對這裡的描述：

「採用了斯堪的納維亞風格，源於斯堪的納維亞國家簡單實用的傳統設計觀念。以功能主義為第一要素，在功能與形式之間找到很好的平衡，設計簡單，大方，實用。突出功能，而減去繁瑣裝飾。」

當然，Bosgaurus設備方面也很講究：SYNESSO咖啡機，EK43s磨豆機，GIESEN烘豆機。

每一個角落都是給人寬敞的感覺，無論是沖煮區（客人可以參與咖啡的沖煮）還是用餐喝咖啡區。正對著門口的大型烘豆機真的太吸引人的眼球了！

非常喜歡一樓的展示空間，除了各個品牌的沖煮器具，還有世界各地的咖啡書籍和周邊產品，有趣的，充滿設計感的咖啡相關產品。

"Kind Words Will Unlock An Iron Door."

在這裡我還讀了一本好書《Aromas In Coffee》。

各種獎項和證書，也在一層空間里展示著。

有趣的英國愛樂壓咖啡比賽海報。LEGO Aeropress.

蘇格蘭愛樂壓咖啡比賽的海報。

越南愛樂壓咖啡比賽的海報，很革命色彩，很有趣。

鯊魚最喜愛的就是英格蘭愛樂壓咖啡比賽的海報，英女王的皇冠與柯基，太可愛了。

地下一層，用於存放世界各地的生豆和煮餐區。客人都可以下樓參觀。

通往二樓的樓梯也是很有設計感。金屬板做的樓梯。

二樓可以給客人開會議使用，也能上咖啡分享課程。喜歡窗檯位置，玻璃窗與外面的綠樹，就算客人在室內也能感受到外面舒服的陽光。除此以外還有陽台，可以在外面位置欣賞西貢河邊風景。如果要包場舉辦活動，Bosgaurus的二樓空間真的是個好選擇。

空間讓人滿意，出品當然也是滿分的。

我點了冠軍愛樂壓咖啡，尼加拉瓜的咖啡豆。非常好喝的一杯。豆子是淺烘焙的豆子，酸味在咖啡放涼後會比較突出，有番茄的點點酸味，清新的，很喜歡。

喝完咖啡，肚子餓了的我又點了餐。

Bosgaurus的招牌法式燉牛肉湯，超級好喝！餐包是現烤的，裡面有一點點黃油，新鮮出爐的麵包配濃郁的牛肉湯，湯料也是滿滿的。Sarah推薦我點的果然沒錯。我們還點了鮮榨西瓜汁，因為為了證實我幾天以來的越南咖啡館體驗理論：咖啡館的西瓜汁都巨好喝。

果然這裡也不例外，這杯西瓜汁很鮮紅，很清甜。

以下圖片來自Bosgaurus官網：

在這個一棟別墅的咖啡空間，裡面所呈現的一切就正如Bosgaurus Coffee Roaster的主理人說的一樣：

「Simple and Clean. 」這也是這裡的slogan.

一切從簡，乾淨即是美。

咖啡好喝，餐食優秀，空間舒服，足夠滿分！

??Bosgaurus Coffee Roaster

地址：92 Nguyen Huu Canh, Sai Gon Pearl Villa, NO.1D5 | Binh Thanh,, Ho Chi Minh City 700000, Vietnam

Each Time You Fall In Love

Cigarettes After Sex

00:00/04:50

鯊魚西貢吃喝玩樂遊記

一周的時間，我把西貢玩了個徹底。從建築，逛設計師的店，畫廊，美術館，博物館，在咖啡館喝美食，啤酒店喝生啤，餐廳吃我最喜歡的pho……很感謝開機車載我玩的兩位朋友（非常建議大家開機車遊玩西貢，你能看到的，感受到的會更加local），還有Sarah陪我吃吃喝喝，我才不用「孤獨旅行」。每一次旅行都是新的感受，特別是自己一個人旅行，認識新的有趣的朋友，也重新認識世界。

在這一篇分享一下鯊魚的西貢遊記，希望幫到將來要去這裡旅行的你們：）

spot1：咖啡公寓

一棟老舊的建築，裡面每一層都有不一樣的咖啡館。因為我去的時候很多咖啡館都搬遷了，剩下的都是一些小商店和奶茶店，甜食店，所以我就在樓下打卡沒有進去了。西貢的老建築很多，也喜歡這裡的人們改造它們的方式，保留外觀，包括裡面的老式電梯，但充實了建築的同時，也幫助了當地的原創設計師，咖啡店，各種小店的發展。

當時幫我拍這張照片的是一對泰國情侶，一個人旅行啊就要隨時準備開口說：Excuse me,can you take a picture for me?（笑）

spot2：西貢中央郵局

這裡是胡志明市第一座郵局，是由埃菲爾鐵塔的建築師所設計，建築風格充滿濃厚的法式風情呢。喜歡建築的復古黃和綠的搭配，非常美麗。也喜歡看這裡的外國人，認認真真的寫明信片。這裡也有很多特色紀念品販售，喜歡拍照，喜歡寄明信片的浪漫的你們不能錯過。

spot3：紅教堂

從中央郵局走出來就是西貢紅教堂。也是法式建築教堂，用紅磚建造所以名為紅教堂。1833年法國殖民時期建造的教堂現在室內還在維修，所以未能進去參觀。外觀依然美麗的教堂。

spot4：胡志明市現代美術館

浪漫的黃色法式建築，20世紀初就建成。建築本身就是美麗的藝術品，無論是外觀還是內里。喜歡最老舊的電梯，花瓷磚地板，懷舊百葉窗，雕花牆壁與天花板。在裡面看畫作，雕塑，你會遇到很多越南當地的藝術生。一起參觀的，坐在美術館內畫畫的。

對於我而言，完整完美的旅行，是少不了參觀當地的美術館的。

spot5：西貢歌劇院

這裡是中心區的地標性建築，哥特式建築，外牆美麗的浮雕和花紋有種讓我回到聖彼得堡的感覺。雖然歌劇院沒有莫斯科的巨大，但也是精美的。有時間的話建議大家在裡面看一場歌劇感受一下。

spot6：胡志明人民委員會大廳

就在咖啡公寓前面的建築，在胡志明雕像的後方。當然這裡是不允許進內的還有士兵嚴守，但建築外觀是可以隨意拍照的。喜歡建築的雕花，很精緻。

spot7：粉紅教堂

也是當時我發朋友圈發微博發ig最受歡迎的一組照片，看來大家都是滿滿少女心啊。粉紅色的教堂，建造於1877年，哥特式的少女心教堂。來到這裡我才知道，中國人都在這裡啊！滿滿是幫女朋友們拍照的男朋友們（笑）。雖然很多人拍照，也無礙我拍好照片的，總能讓我找到無人的地方，大概是我旅行拍照的最大技能吧。

強烈推薦這裡，就算毫無少女心的我來到，還是感覺到心情明亮的。

對的，其實這組才是符合我本人的色彩啊！

Dark Romantic Girl才是鯊魚，哈哈。

spot8：LOFT Cafe

隱藏在一棟舊建築里的咖啡館，以簡餐為主的咖啡館。咖啡一般般，所以我就沒有獨立一篇分享了。網紅位置打個卡，就是這個老舊的建築上的時鐘。雖然咖啡一般，但沙拉很好吃呢。當然，咖啡師幫我拍的照片也不錯啦。

（咦？！硬廣植入）

spot9：Propaganda Restaurant

這是我下飛機以後的第一站餐廳，也是在這裡偶遇了現在已經成為我好友的Sarah.所以我叫這裡為「緣分餐廳」。

第一餐當然要吃beef pho noodle啦，很好吃，湯很鮮，吃完粉和牛肉我把湯都喝精光了！烤雞肉法棍三文治也超贊。

spot10：Banh Mi 37 Nguyen Trai

這是我最喜愛的西貢街頭美食，沒有之一。一向對於街頭食物超級謹慎的我，在朋友推薦下吃了一個就一發不可收拾了。之後我和Garret野餐，騎機車前都要買三個帶走。經常都要排隊的這裡，真的是美食當前，隊伍再長也要排！Banh Mi指的就是法棍三文治，有嚼勁的外皮，裡面是腌制的現烤牛肉，用炭火烤，搭配內里的小黃瓜和各種調料，真的是敲文字的此時此刻都懷念無比。

這裡更被稱為「World"s best street food」呢！想想鯊魚在西貢的一周，一共吃了四個Banh Mi，就知道有多美味了。