燕窩真的是燕子的口水嗎？專家化驗後發現，比口水還噁心的多

對中國人來說，燕窩是種非常珍貴的補品。但其實在國外，很少有人吃燕窩，在西方人眼中，燕窩是一種不可思議的食物，他們給燕窩起了一個有趣的名字，叫Edible BirdsNest，意為可以吃的鳥巢。但就是這種鳥兒的巢穴，在如今已是普通人不敢奢望的高級消費品，被描繪為集美容、養顏、大補為一體的食品。那燕窩真有這麼好嗎？它的主要成分又是什麼呢？咱們接著往下看。

首先我們要知道，並不是所有燕子的窩都能吃。相信很多人都見過在屋檐下做窩的家燕，它們的巢是用泥巴和草築成的，可食用的燕窩是由雨燕科金絲燕屬的幾種金絲燕在陡峻山洞裡築成的巢。中國人吃燕窩並不是現在才形成的傳統，早在明代，燕窩就已經成為一道端上餐桌的名餚。

很多人都認為，燕窩就是燕子的口水做成的巢，但實際上這是一種粗略的說法。燕窩除了金絲燕分泌出的唾液還混合其羽絨和其他幾種物質築成。也就是說燕窩除了口水還有羽毛，而這個口水並不簡單，專家化驗發現，金絲燕是在攝食昆蟲、海藻、銀魚等經過消化後吐出唾液築巢的，想想那些消化的昆蟲、魚類混合物，感覺比單純的口水噁心的多。而築成的巢呈現白色，稱為白燕。

燕窩的營養成分主要是蛋白質、氨基酸等，早前曾有關於燕窩和雞蛋營養價值的爭論，專家給出的說法是：一克燕窩相當於40枚雞蛋。營養算的上豐富，但沒有那麼誇張，燕窩所含的大部分營養物質我們平時吃的食物里也有，如雞蛋、豆腐等。至於為什麼能賣出天價，可能是因為太多人追捧吧。

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