青椒炒牛肉，是先炒青椒還是牛肉？試試這做法，肉又滑又嫩特別香

一到夏天，真是不愛下廚，尤其是午飯，太熱了，來點營養又快手的菜最合適不過了。今兒寶媽就分享一到夏日快手營養小炒，簡單好做易上手，關鍵是特下飯，大人孩子都愛！

這道菜的主要食材是青椒和牛肉。說起牛肉好多人都是用來鹵、燒、燉，這些太費時，我這做法最省事，切切一炒就搞定，也就3分鐘，保證上桌老少都誇。青椒炒牛肉好多人做不好，炒出的牛肉又老又硬，其實要想牛肉嫩滑也不難，只要掌握了小技巧，輕鬆變大廚，不比飯店炒的差，文中寶媽會分享青椒炒牛肉的圖文詳解，先炒青椒還是先炒牛肉？文末還有要點小貼士，一看就懂，一學就會！

【牛肉炒青椒】

食材：牛肉220克，青椒1個，蔥薑末適量，生抽2勺，澱粉1勺，料酒1勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材，鮮牛肉最好，我這個是冷凍的

2 青椒去蒂去籽去筋洗凈切絲；牛肉去掉筋膜切絲，用蔥薑末、生抽、澱粉拌勻，腌制5分鐘（別急著做，讓牛肉把汁吸進去，這樣更嫩）

3 炒鍋放植物油，油溫2成熱，放入牛肉絲翻炒至變色立刻盛出（低油溫炒變色，又嫩又滑）

4 利用鍋內的余油炒青椒絲，大火翻炒至青椒斷生，加點鹽調個味，倒入牛肉絲大火翻炒均勻即可出鍋

寶媽小貼士：

1 炒這菜，用鮮牛肉最好，沒有的話冷凍的也可以

2 這道菜牛肉嫩而不柴不硬，要點是用澱粉等腌拌碼味，這樣炒出來的牛肉才好吃

3 牛肉嫩的要點還有一條，炒的時間不宜過長，顏色一變立馬盛出

喜歡這道青椒炒牛肉嗎？

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