老中醫警告：這4種蔬菜有致癌風險，打死也別吃了！

老中醫警告：這4種蔬菜有致癌風險，打死也別吃了！豆角在栽培時，會使用許多農藥來防治害蟲，施藥期距離採摘期較近，因而市場上賣的豆角會殘留許多農藥。農藥在人體脂肪里，不易組成、打掃，長時間積累，會增加排毒器官的背負，誘發細胞基因突變，引起癌症。吃豆角前可過水多煮會，削減農藥殘留。

老中醫警告：這4種蔬菜有致癌風險，打死也別吃了！把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。

老中醫警告：這4種蔬菜有致癌風險，打死也別吃了！空心菜

空心菜可以稱得上「農殘蔬菜之首」，因為空心菜在栽培到地中後，通常會摘取最嫩的部分，而它的根部還會接著生長，在5—7天的生長周期下，又進行採摘，周而復始，根部一直被保留在土地中，農藥積累也很嚴重。

老中醫警告：這4種蔬菜有致癌風險，打死也別吃了！炒熟的西葫蘆丙烯醯胺含量接近薯片。西葫蘆的含水量高達95%，只有約5%的固體。在煎炒中雖然會失掉一部分水，但含水量還是很高。而測出的丙烯醯胺含量竟然跟薯片接近。

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