泥鰍最有營養的做法，香辣過癮味道棒，最適合小孩子食用

相信小夥伴們都吃過泥鰍，也知道一泥鰍的營養價值，非常適合男人和小孩子食用，泥鰍擁有「水下人蔘」的美譽，味道肯定一級棒啦。可是你們知道泥鰍的正確做法嗎？要是做法弄錯了，做出來的泥鰍不僅沒有營養，而且味道還挺差的。今天小編跟大家分享一道美味泥鰍燒豆腐的做法，香辣過癮，味道棒。下面小編就跟大家分享製作方法吧！

在製作美味的泥鰍燒豆腐之前，首先準備一塊新鮮的豆腐，把豆腐清洗乾淨，切成小丁狀裝入盤子中備用。接著準備一塊20克左右的生薑,切成生薑末裝入另一個盤子中。之後準備20克左右的蔥段也切成末裝入生薑末的盤子中，然後再準備30克的大蒜子也切成末裝入盤子中。在準備30克的小米辣,洗乾淨切成碎末裝入盤子中備用。

這時準備500克左右的泥鰍,處理乾淨去掉泥鰍頭，接著往泥鰍中加入適量的麵粉用手和勻備用。下面準備一口乾凈的鍋，往鍋中倒入半鍋食用油大火燒開，等油溫八成熱時把泥鰍一條一條下入鍋中進行油炸。直至將泥鰍炸至表面金黃即可撈出控油。

這時鍋中留下適量的底油，放入蔥姜蒜,小米辣椒翻炒出香味。炒出香味之後放入一勺辣椒醬炒出紅油，接著再加入少許蚝油炒香，之後把泥鰍放入鍋中,再倒入少許黃酒去除腥味，這時再加入少許的清水覆蓋住泥鰍。然後把切好的豆腐下入鍋中。最後開始調味，往鍋中放入少許的雞精,白砂糖,老抽,蒸魚豉油大火燒，蓋上鍋蓋燒至六分鐘左右即可。六分鐘之後撒入蔥花即可出鍋裝盤。簡單美味的泥鰍燒豆腐就製作完成了。

溫馨提示:製作美味的泥鰍燒豆腐必須選用新鮮的活泥鰍，那樣製作出來的泥鰍肉才鮮嫩美味。

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