想吃肉菜又嫌麻煩？這兩種肉菜簡單易學，關鍵是還好吃！

炒肉絲

【原料】生肉絲125克，木耳50克，青菜絲50克（読油、洋蔥均可），油30升，醬油10毫升，料酒10毫升，味精1．5克，鹽0．5克，香油0．5毫升。

【製法】0將肉加工成粗2毫米、長5厘米的肉絲，水木耳摘好洗凈，青菜亦切成絲。鍋內加少許底油，旺火燒熱，將肉絲下入妙七成（肉絲受色），加入醬油、姜水味精、料酒，然後放入青菜、木耳同，淋上香油起鍋可。

【特點】配料多變，味道鮮香，色澤金黃

麻辣肉丁

【原料】度內400克，炸花生米150克，花生油、花椒、干辣椒、鹽、料酒、定粉、味精、油、蔥、姜、蒜、糖、醋適量。

【製法】0豬肉切成中指大小的主丁；干辣嘏切節；蔥切丁、姜蒜切片。將肉用鹽、醬油、料酒拌勻，用濕澱粉冢好，再拌上一些油；將料酒、水澱粉、味精、油、蔥、姜、蒜、糖兌成汁。鍋燒熱，加底油，熱後下入花椒糊撈出不要，放辣椒炸成紫黑色時，下入肉丁，用手勻推動，熟時倒入對好的汁，汁開時額動幾下加入炸花生米即可。

【特點】味帶，外脆里嫩

想吃肉菜又嫌麻煩？這兩種肉菜簡單易學，關鍵是還好吃！

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