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20元做了4道家常菜,女兒說夏季就要這樣吃,好吃還不長胖,真好

這是2018年6月8日的晚餐,有肉末蒸雞蛋羹、涼拌腐竹、炒苦瓜豆角和清炒菜心。

2018年6月8日是高考的第二天,我和丈夫都盼著這一天,一年的辛苦付出只希望有好的結果。本來計劃考試結束,我們一家去外面就餐慶祝的,可是昨天下了一整天的大雨,在廣州到處濕漉漉的,很多地方都有積水,看了朋友圈發的圖片,彷彿到處都是汪洋大海,我和丈夫徵求女兒意見,是回家隨便吃,還是按照原計划去餐廳吃飯呢。我女兒斬釘截鐵地說:「這樣的天氣回到家才能心安,要去外面餐廳吃,機會多得是。」於是,我們一路塞車經過很長很長時間才回到家。我把家裡的存貨搭配了一下,做了這四道家常菜,我算了一下,腐皮用了一張,大概2元,1根黃瓜1.5元,1根苦瓜2元,豆角3元1斤,用來炒苦瓜的豆角分量300克,菜心4元1斤,菜心大概400克,雞蛋2隻,雞蛋最多2元,肉末100克,最多 5元,這樣算下來這頓飯的4道菜用不了20元呢。我對女兒說:」今天晚餐有點節儉,下回帶你吃大餐呀。「我女兒說:」媽媽,我最喜歡多多蔬菜的,夏天就要這樣吃,清爽吃得很舒服,腸胃沒有負擔,也不會擔心長胖。「我丈夫聽了我們的對話說:」厲害呀,看來持家有道嘛。」

這是我女兒從小就喜歡吃的肉末蒸雞蛋羹。在我看來,不就是蒸雞蛋羹和加了肉末,為什麼女兒那麼喜歡吃呢?我問過女兒,女兒說:「雞蛋羹蒸得滑滑的,用來拌飯一口滑溜溜,有了炒過的肉末,多了一種肉香味。肉末蒸雞蛋羹的做法,雞蛋和水打發,要把雞蛋多打發一下,在蒸雞蛋羹時,爆香薑末,姜一點點就夠了,千萬不要太多,放肉末翻炒,放生抽和水澱粉,炒幾下,等雞蛋羹蒸4分鐘後,放入炒過的肉末一起多蒸2分鐘,蒸好以後撒上蔥粒,雞蛋羹不需要放鹽的,因為肉末有生抽,如果喜歡味道重一點的,可以放少許鹽。雞蛋羹要用大火蒸,這雞蛋羹蒸的時間用了6分鐘,前4分鐘單獨蒸雞蛋羹,後2分鐘和肉末一起蒸的。

夏天,吃涼拌菜很開胃,這到涼拌腐竹做了很多次,腐竹浸泡一下,切細條,燒開水後放腐竹條煮熟,撈起瀝水,大碗放黃瓜絲和瀝干水的腐竹,放涼拌醋、砂糖、生抽和香油拌勻。

夏季蔬菜瓜果品種多,像苦瓜和豆角都屬於夏季的蔬果。這道菜我做過一次,很受家人歡迎,我就在這個夏天多做幾次,夏季吃點苦瓜可以消暑清熱。這道菜的做法,把苦瓜和豆角洗凈,苦瓜切片,豆角摘段,爆香蒜蓉,放苦瓜和豆角翻炒,可以放少量水燜煮,放鹽調味,最後放幾粒枸杞裝飾。

這是清炒菜心,在廣州一年四季都有菜心,我媽媽經常說菜心最正氣,雖然媽媽沒有強迫我多吃菜心,但在她的灌輸下,我常常買菜心,當我不知道吃什麼蔬菜,我買菜心一定不會錯。炒菜心跟炒其他蔬菜相似,菜心洗凈,爆香蒜,放菜心爆炒,放鹽調味,要菜心炒得香又好吃,可以用豬油炒菜心,我自己很少用豬油的。

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這就是我家高考生高考結束當天的晚餐,簡簡單單,我家高考生說:」一家人在一起吃飯就是好,晚餐就要這樣清淡又清爽的。「

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