茶分真假，4招學會買好茶

買茶的朋友總會遇到如何挑選茶葉的難題，現在和小編學幾招吧！

觀形

色澤油潤

看各種茶葉是否外形均勻一致，色澤油潤，含碎茶和枝梗等雜質多少來評定其品質的優次。綠茶以綠潤顯毫（白茸毛）為好，色黃甚至死紅、枯暗的為差，茶湯明亮為好。

一些名茶具有獨特的外形特徵：如西湖龍井茶一般為光平扁直，糙米黃色，不顯毫；銀針、蝦針、珠茶、菊花茶各具「針、蝦、珠、菊花」造型；黃山毛峰多毫顯峰；信陽毛尖外形細直、圓滑多毫；碧螺春條索纖細，捲曲成螺。

聞味

香氣鮮靈濃厚

聞茶葉的氣，也可評定茶葉的品質。聞茶葉的香氣有干聞、濕聞兩種。干聞時，好的茶葉均應無青草氣、異雜氣味。開泡後濕聞茶湯時，好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。

摸品

茶湯回味帶甜為上

摸茶葉的「身份」，主要是估量其條索或顆粒的鬆緊、輕重、粗細。相對重實者好，粗老輕飄者差。

在品滋味的同時還要觀察葉底。茶湯一般以濃醇鮮爽、回味帶甜為上品，淡薄粗澀為下品。觀其葉底，完整、柔軟、厚實、鮮嫩顯芽為好，葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。烏龍茶的葉底一般是七分綠、三分紅邊。

詢問

正宗產地及對應品種

選購茶葉，還應看其正宗產地及對應品種。比如西湖龍井茶的特定產地，按浙江省地方標準規定，在杭州西湖一帶的獅峰、梅塢、龍塢區；碧螺春的產地，是江蘇無錫洞庭湖畔；烏龍鐵觀音產於福建安溪。

鑒識

真茶與假茶

真茶與假茶，可從其沖泡後葉張形態特徵區別。茶葉葉片四周有鋸齒，一般為16~32對。形狀均為上部密而深，下部稀而疏，葉柄處平滑無鋸齒。其他植物葉片多數葉緣四周布滿鋸齒，或無鋸齒。茶葉側脈延伸至離邊緣1/3處向上彎曲呈弧形，與上方側脈相連。其他植物葉片側脈多呈羽狀，直通葉片邊緣。

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