中藥該如何煎？
⑴普通煎藥方法：用不鏽鋼平底湯鍋在燃氣爐上煎藥。
頭煎（煎第一次）：中藥材＋3小碗（吃飯的小碗）清水，浸泡1小時或以上（夏天不能無限度浸泡，以免藥物變質）。
①用最大火5分鐘之內把水燒開。
②立即調小火（或最小火）燉15-20分鐘即可。
③倒出溫服。
二煎（煎第二次）：中藥渣＋2小碗（吃飯的小碗）清水。
①用最大火5分鐘之內把水燒開。
②立即調小火（或最小火）燉15-20分鐘即可。
③倒出溫服。
⑵含有蟲類葯（全蠍、蜈蚣、蘄蛇）的中藥煎藥方法：用不鏽鋼平底湯鍋在燃氣爐上煎藥。
頭煎（煎第一次）：中藥材＋3小碗（吃飯的小碗）清水，浸泡1小時或以上（夏天不能無限度浸泡，以免藥物變質）。
①用最大火5分鐘之內把水燒開。
②立即調小火（或最小火）燉15鍾即可。
③倒出溫服。
二煎（煎第二次）：中藥渣＋2小碗（吃飯的小碗）清水。
①用最大火5分鐘之內把水燒開。
②立即調小火（或最小火）燉15分鐘即可。
③倒出溫服。
蟲類葯（全蠍、蜈蚣、蘄蛇）忌口：
①蜂蜜、黃酒。
②赤豆、綠豆。
③各類茶葉（紅茶、綠茶）、花茶（菊花、茉莉花、槐花、金銀花）、涼茶（王老吉、加多寶、和其正、冰紅茶等）。
④西瓜、梨等涼性水果。
有患者不知道該買什麼樣的不鏽鋼鍋，對我描述的平底不鏽鋼鍋到底是啥樣的不明白，這裡附圖來自於京東商城，作為參考。
中藥該怎麼煎，很多人不太懂，這裡不妨拿出來聊一聊。
有的人喜歡買一個自動煎藥的電壺，也有人喜歡讓機器代煎，唯獨不同的是，自己用電壺煎，可以煎2次，而機器代煎，只煎一次。把藥材一次性裝進去後，加水略微浸泡後就通電煎藥，看起來便捷省事，以為中藥材在機器中慢慢熬就好了，其實這只是一廂情願的假想畫面而已。
中藥種類繁多，有的可以煎很久，有的不能煎很久，有的要先煎，有的要後下，這正如廚師做菜，要講究時間和火候，如果做菜只要把食材一股腦地加進一個電磁爐里，那樣還能叫做菜嗎？煎藥如做菜，因此，我常常勸誡患者不要機器煎，要自己身體力行，把煎藥當作一堂料理實踐課，親力親為，既能煎好葯，又能提高療效。
誠然，治病療效，環環相扣，首先要找到醫術好的醫生；其次要抓到質量好的藥材；第三就是要按醫生要求的時間服藥（有的人會自作聰明，以為藥物放著沒事，我什麼時候想到吃，就什麼時候吃，典型的刻舟求劍式機械思維）；第四要煎好葯，不要煎壞了，那就白搭；第五要注意禁忌，不該吃的就別吃，不該喝的就別喝。
煎藥工序的開展，首先選擇用什麼工具煎藥，一般人都說，用砂鍋，也有用瓷鍋。我推薦使用不鏽鋼平底湯鍋。
砂鍋、陶瓷是古人類進化到文明時期的產物，是新石器時代的作品。現代人拿來熬藥或者煲湯，都沒有問題，就像我在家裡的時候還是喜歡用瓷碗來盛飯，我還不習慣用不鏽鋼碗吃飯。
古時候，一副中藥需要好幾個陶瓷砂鍋來熬藥，分別熬不同的葯，後來人們簡化了，用一口砂鍋來熬，其中有的先煎，再加其他葯繼續煎，再加後下的藥物，再煎，然後完成。因為導熱性差，使得煎藥時間被迫延長，藥物成分的破壞相應增加，藥效只能打折扣。不鏽鋼平底湯鍋，導熱性好，可以省去很多不必要的麻煩。可以大大縮短煎藥的時間，而且不會影響療效，甚至可以提高療效。
煎藥工序中，第二就是藥材的浸泡，這個是所有醫生和患者最最忽視的環節，但同時卻是最最重要的一個環節，可以用「關鍵環節」來評價。藥材如果沒有進行充分的浸泡，乾巴巴的，怎麼熬出藥材裡面的精微來？我從來沒有看到過幾個醫療機構重視這個環節。往往用浸泡半小時來敷衍。我自己熬藥的實踐體會，藥材至少要浸泡１個小時，可以浸泡更長時間，讓乾燥的藥材盡情吸水，發胖，然後加火熬，才能逼出藥味。
中藥里有一類治療感冒發燒的藥物，稱為解表劑。有辛溫解表和辛涼解表的不同。
這類葯最好的就是讓機器代煎，效果最好。最差的就是自己弄個電壺自己煎。
自己熬的話，先大火（武火）急煎，用不鏽鋼湯鍋，2-5分鐘里就煮開了，然後改小火燒，弄個3-5沸就可以了。一般前後也就10分鐘，千萬別有意多煮。因為解表葯里多為揮髮油類，煮久了，都揮發到空氣中去了，喝的葯就沒多大效果。
對於常用的婦科調理方，通常使用養血，滋陰，益腎氣，疏肝，活血，調沖任之類的藥物。
用不鏽鋼湯鍋煎藥，先用大火在5分鐘里燒開，燒開後改用最小火燒15-20分鐘即可。
對於常用的治療神經和皮膚病的蟲類葯，也不耐燒煮。不然那些蜈蚣蠍子等的有效成分就破壞了。
用不鏽鋼湯鍋煎藥，先用大火在5分鐘里燒開，燒開後改用最小火燒15分鐘即可。
有些藥物是需要包煎的，用一個小布袋把那些藥包起來，紮緊口子，和其他葯一起浸泡煎煮。這類葯往往是粉末、菜籽樣或者遇水會化開來成糊狀的。
有些藥物是要衝服的，比如三七粉、大黃粉、黃連粉等，可以用小碗里倒些白開水，加入粉，喝下去，同時再喝幾口水，幫助吞下。
有些葯需要烊化，比如阿膠、鹿角膠、龜甲膠、鱉甲膠等，用膠塊放入小碗里，加水，燉化，然後可以直接喝，或者兌入湯藥里喝。
有些葯需要後下，比如薄荷，常常在一鍋中藥煎好前的5分鐘加入鍋里，繼續煎至葯煎好。
有些葯需要先煎久煎，主要是有毒性的中藥，比如生半夏、生天南星、生川烏、生草烏、生附子、雷公藤等，煎煮1～2小時不等，一般需要另用一個鍋煎，用筷子蘸葯汁舌舔無麻口感，才行，否則就會中毒，甚至死亡。而它們的藥渣也不能隨意丟，建議埋在土裡，否則貓狗或雞鴨吃到了也會中毒死亡。這類劇毒藥醫院裡幾乎不用，平時都用經過炮製減毒後的法半夏、制半夏、制南星、膽南星，毒性很低，一般劑量見不到毒性反應。制川烏、制草烏、制附子毒性大大降低，小劑量使用也很安全，大劑量使用時還是有危險的，還是要用筷子蘸葯汁舌舔無麻口感才行，否則仍有可能中毒死亡，江湖醫生出事情最多的就是出在這幾個藥物上。雷公藤，又稱藤黃，古書上有一個嚇人的名稱叫斷腸草，毒副反應是很多的，用於風濕免疫性疾病，目前的雷公藤多苷片就是雷公藤製劑，對性腺（卵巢、睾丸）的毒害作用很大。還有一個葯，估計這輩子都沒機會用到，就是馬錢子，生馬錢子劇毒無比，用油炸後毒性減低，成為制馬錢子，仍然劇毒無比，0.5克的制馬錢子需要煎煮1小時以上才能用，治療神經癱瘓的神葯，有效成分為士的寧鹼，經常用來做動物實驗，可惜西醫沒怎麼敢用在病人身上。
關於加水問題，一般用不鏽鋼湯鍋煎藥，頭煎，水多一些，因為藥材會吸水，一般用滿滿的3小碗水即可，浸泡1小時後一般就剩2小碗水了，如果草藥較多，藥物蓬鬆，那麼加水還要相應增加，但是不用淹沒全部藥材，一般4小碗就可以了。二煎，水少些，因為藥材已經吸過水了，一般用滿滿的2小碗即可。
關於煎藥的一個誤區，很多人以為把葯濃煎才好，這是很大的誤區。
藥物起效果的是溶解在水裡的分子，如果水少了，分子的濃度是提高了，但溶解的分子也就少了，吸附在藥材上的分子就多了；相反，如果水多些，分子的濃度是低了些，但是溶解在水裡的分子就更多了，吸附在藥材上的分子就少多了。
我有個誇張的比喻，如果你把一碗葯濃煎成一滴，你吃起來豈不更方便，但是這樣可能嗎？你喝一滴葯，能與喝一碗藥包含等量的藥物分子嗎？
我有個簡單的結論：寧願熬得水多些，當茶一樣喝，也不要熬得太干太濃。
假如藥物太苦，可以加一點白糖或冰糖，調味，切不可加紅糖，因為紅糖里含有豐富的金屬離子，可起反應，影響療效。假如不加糖，則可兌入一些白開水，讓藥物濃度稀釋一些，就像喝白酒，喝不下，加一點水，就喝得下去了一樣。
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