各式「網紅」難敵傳統口味 散裝小包裝粽最走俏
「這是我們今年推出的新口味十三香小龍蝦粽，26.8元一個，賣得蠻好的，只剩這幾個了。」在鳳起路的可莎蜜兒甜品店，一排排真空包裝的單個粽子，被擺在最顯眼的位置，店員小李熱情地向顧客推薦新口味。
距端午節還有不到一周時間，節日的「主角」粽子也迎來了最後的銷售高峰。近日，記者走訪發現，今年杭城的粽子銷售大戰來得比往年更早一些。一個月前，各大品牌粽子已陸續上市，兩周前便已佔據杭城各大超市、門店最顯眼的位置，散裝小包裝粽格外走俏。雖然傳統口味仍是主力，但辣條粽、燕窩粽、小龍蝦粽等「網紅粽」也毫不示弱，爭相搶風頭。
杭州粽子消費力位列全國第一散裝小包裝粽最走俏
早在一個月前，傳統老字號五芳齋已吹響粽子銷售的號角，迷你散裝粽備受青睞。一袋4粒裝共200克，售價11元，米奇卡通風包裝袋設計也十分吸引眼球。「一個粽子大小和一塊綠豆糕差不多，大人兩三口就吃完，小孩子吃也合適。」延安路店銷售員王大姐介紹，每到下午貨架上「卡通粽」基本都賣光。而與之形成鮮明對比的是禮盒粽「業務」有些冷清。「69元和139元的性價比高，賣得好一些，但一般都是單位、團購預訂，個人很少買。」
可莎蜜兒今年推出的散裝粽每包僅一粒、重100克，賣得也不錯。「我們的客人主要是年輕人，一粒裝正好，兩個也嫌多。」相關負責人提到，兩周之前各門店的貨架上已擺上了粽子，也有禮盒粽，但銷量和散裝的沒法比，「很多來買糕點的客人都願意順手帶一小袋粽子當早餐。」
「我們經過相關調查發現，顧客對粽子這類食品已不僅僅是節日的需求。」華潤萬家相關負責人告訴記者，杭州各個超市門店5月份就開始粽子促銷，當月營業額已實現同比增長15%，其中散裝粽佔了大部分比例。
而在線上平台，端午節恰逢電商618，消費潛力也提前爆發：5月最後一周，天貓粽子相關的搜索量同比增長了200%。天貓方面數據同時顯示，杭州人對於粽子似乎格外偏愛，粽子消費力位列全國第一，上海、成都緊隨其後。
新奇口味層出不窮
老底子的口味仍是銷量擔當
年年端午粽味飄香，現在的粽子已不再局限於南咸北甜，口味更加多樣化，但大部分人喜歡的依然是傳統口味。「現在的粽子和月餅一樣，各種口味都有，但我家還是喜歡傳統的肉粽、蛋黃粽，對新的口味接受不了。」在超市粽子區選購的李女士說。
記者走訪市場發現，無論是在商超還是在一些銷售粽子的門店，傳統口味的銷量至少比新口味多一倍，電商平台上差異則更明顯。五芳齋天貓旗艦店數據顯示，截至上周日晚，10隻裝售價65.9元的豆沙、蛋黃粽組合本月交易量高達20.8萬筆，而8隻裝109元的新品北蟲草黑豬肉粽僅賣出255份。
不過對年輕人而言，追逐新口味的腳步可不會停止。除了可莎蜜兒今年首次推出的小龍蝦粽，在天貓、京東等電商平台，泡椒牛肉粽、鮑魚炭燒黑豬肉粽、辣條粽子，以及產地東南亞的榴槤粽、冰皮燕窩粽等新奇口味的粽子層出不窮，單粒售價在十幾元至三十幾元不等。
資深業內人士表示，消費升級大勢下，為吸引年輕消費群體，商家不斷尋求新奇的消費體驗、製造消費場景，刺激著網紅產品的誕生和對網紅產品的追捧。但最終效果如何，還需要市場的進一步檢驗。
