濃縮魚骨精華的經典過早美食，糊湯粉＋油條！

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人生三大思考問題：

我是誰

我從哪裡來

今天吃什麼...

哎哎哎！！

日子啊本來就已經很艱難

如果不在吃上好好善待自己一下

那...

於是乎！！！

上周剛被情人節虐完的樓樓

今早，決心痛定思痛走上街！

把填補情傷這一環節

寄托在過早美食上

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情人節再精彩

也沒有武漢巨變精彩

看格萊美再暢快

也沒有看黃鶴樓色香味俱全的推文暢快

讓我們紅塵作伴

在清晨的陽光下一起慢吃這碗

濃縮魚骨精華的經典過早美食

糊湯粉+油條！

糊湯粉，著名武漢傳統小吃，是與油條相配的小吃品種，它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。

重點介紹兩家正宗糊湯粉店

這兩家糊湯粉撐起黃鶴樓附近過早一片天

01

老李鮮魚糊湯粉

門面招牌因長期被油煙熏染已漸黑，這不能說是不衛生，而更像是與「老字號」相呼應般的日積月累。

老闆講，這家店已有八、九十年歷史，當年可是與蔡林記一起「長大」的，每說到此，店主都覺得很自豪。

糊湯粉是武漢傳統美食，做法簡單，細米粉+鮮魚糊，大功告成，再撒上翠綠蔥花，鮮美之味堪稱武漢一絕。

而其味道極佳的關鍵，就在於這糊糊！！聽老闆介紹，為熬制精緻鮮魚糊，每天早上三點多就起來，趕去海鮮市場，挑選當季最新鮮的小鯽魚作為原料，清洗乾淨後，準備熬煮。

投入魚量多少尤為重要，放多，糊糊易腥，放少，鮮味不夠。講真，很考驗技術，不過對於經營已有幾十年的「老李」來講，這道程序就小菜一碟了。

小魚兒放進沸水煮，同時加入生薑、胡椒、味精等調配料，接下來要做的就是，等。

待到魚肉、魚骨熬化在湯里，配料充分入味，魚糊鮮美至極、營養豐富。糊湯的鮮濃、米粉的滑嫩，再加酥脆油條，讓人慾罷不能。

在武漢人眼裡，糊湯粉天生要與油條搭配著吃。糊湯粉與油條搭配著吃的絕妙之處在於：魚湯是流質的，喝進嘴裡，一會兒就滑進了喉嚨里。

流質的魚湯儲在油條里，便由液體變成了固體和立體，便於食客全方位地品嘗魚湯的鮮美滋味。吃魚不見魚，香濃有營養，一碗糊湯粉，讓過早成為享受。

人均：5元-8元

地址：武漢市武昌區胭脂路候補街91號

營業時間：周一至周日早7：00-晚上20：00

02

徐嫂糊湯粉

武漢第一糊湯粉，徐嫂，吃過的人對它的味道讚不絕口，重胡椒味，搭配細嫩幼粉，一口嗦在嘴裡，鮮美柔滑，不需咀嚼，便可下咽，冬天來上一碗，暖胃又暖心。

店主徐嫂，平日不會到店，一切製作程序全部交給夥計打理。

夥計介紹到，因為全國慕名到戶部巷過早的人群特多，自己不得不半夜起來，熬煮糊湯，準備一天的供應。

在熬煮糊湯時，徐嫂家除了把常用原料融合外，還放入特別配方，不過，這是個「不能說的秘密」。

案板上，一邊是燙粉的開水鍋，一邊是熬好的魚糊湯，燙好的冒氣粉倒進碗裝魚糊中，根據個人喜好，撒上蘿蔔丁、蔥花，端上來，鮮魚味、香蔥味、胡椒味重疊發散，撲面而來！

遵循傳統，貨真價實，談到徐嫂糊湯粉為何名揚武漢三鎮，夥計簡單直白的回答。像這類「熬」出來的美食，你只需把耐心交給時間，靜靜等待魚骨熬化，再輕輕把它舀起，就可以了。

作為經典漢味名吃，其傳統意義、歷史內涵已深深印刻在每個食客心中。徐嫂的存在，更成為傳承這一美味的重要載體，等待著更多人到來。

人均：6元-10元

地址：武漢市武昌區戶部巷內

營業時間：周一至周日早7：30-晚上21：00

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