雞蛋狂熱份子必吃的10道雞蛋料理！小小的雞蛋真的好吃炸了
上 海 雞 蛋 料 理 指 南
不管到底是先有雞還是先有蛋，反正要是沒有雞蛋的話，吃飯都少了很多樂趣！
一顆小小的雞蛋可以做成愛不釋手的蛋糕，也可以簡單的煎一顆太陽蛋...無論是以何種形態出現在餐桌，雞蛋這個食材都很難出錯。我們找出了上海雞蛋料理BEST 10！熱愛雞蛋的你一定不要錯過
友情提示：接下來將進入詳細評測部分。全文共 3318 字，閱讀完需要 7分鐘。沒有耐心的胖友們，請直接拉到文末，get 上海雞蛋料理榜單！
雞提燈
鳥嘯炭火酒場
17元
復興西路133號(復興商務樓斜對面)
雞提燈，這個名字聽著很奇怪，其實就是雞的輸卵管加還未發育成熟的雞蛋，這東西一般市場上很難見到，只有在這種專門做燒鳥的店才能偶爾吃到。
Minnie_Yao
滬上專營燒鳥的店鋪較少，這家鳥嘯可以說是吃雞提燈不錯的選擇了。雞提燈非常稀少，不過有雞卵子（沒有輸卵管的未成熟雞蛋）可以替代，但是像提燈、卵子、白肝這類聽名字就稀少的食材，一般都是售完即止，專門想要吃到這些的朋友最好要早到店。
雞提燈是有輸卵管和各各不同大小的未成熟雞蛋組成的，總體的醬汁微甜，輸卵管脆脆的，而雞蛋則會爆漿，吃的時候一定要注意力道，免得濺出來。爆出來的全是蛋黃，非常好吃！如果覺得膩的話配上一杯梅酒就非常完美了！
清KK
吃了這個雞提燈，才能說自己真的是雞蛋狂熱愛好者吧~
共禾食譜
蘇格蘭秘制蛋
68元
汾陽路3號2號樓一樓(靠近淮海中路)
一家以雞蛋料理為特色的餐廳，這道蘇格蘭秘制蛋完全代表了他們對蛋的熱愛程度。
木頭人__123
蘇格蘭秘制蛋，裡面有溏心而外皮卻是沙沙脆脆的口感，所有不愛吃雞蛋的都被這道菜給圈粉了！外面沙脆的部分是用豬肉糜和麵包糠炸的酥脆，而裡面的溏心蛋則恰到好處，配著蔬菜沙拉一起吃，非常清爽，強力推薦！！！
fionn08
louisawen
蟹粉蛋
海金滋
18元
進賢路240號(近陝西南路)
最佳雞蛋料理，少了蟹粉蛋怎麼行！
din_6537
蟹粉蛋，一道超地道的上海菜，也是海金滋的特色之一，僅用雞蛋、糖、醋、生薑、鹽就模擬出大閘蟹的味道。沒吃過的第一口可能會覺得奇怪，但是絕對越吃越好吃。
番茄醬汁.
酸甜下飯的蟹粉蛋，絕對是雞蛋料理里的一絕。
這 7 款 雞 蛋 料 理 同 樣 值 得 嘗 試
牛肉班尼迪蛋
Liquid Laundry
78元
淮海中路1028號嘉華坊2樓(近東湖路)
人氣爆棚的美食餐廳Liquid Laundry，每每路過都是大排長龍的景象，其中很大一部分原因得歸功於他家的牛肉班尼迪蛋。
貓在屋頂唱情歌
單看外表就知道絕對不可能難吃，長的那麼美那麼有食慾，周末來這吃一份這樣的brunch，應該超級滿足的把！班尼迪蛋是他家的招牌，人人必點，流心做的很完美，醬汁濃香，牛肉很有纖維感又不失軟嫩的口感，搭配著班尼迪蛋口感絕佳，下面的鬆餅質地比較軟。輕輕把蛋一戳，金黃柔滑的蛋黃順著，牛腩肉緩緩流下，吃之前先享受一次 Food Porn！
國飽飽
Saltandpepper
北極蝦魔鬼蛋蘸醬
Highline
98元
淮海中路282號香港廣場北座雅詩閣酒店6層
這道北極蝦魔鬼蛋蘸醬只有在 brunch 才能吃到，找個好天氣，和朋友一塊在 Highline 的露台享受它吧。
大洋那一頭的吃貨
雖然雞蛋在這道菜里是以蘸醬的角色呈現，但沒有了它就缺了精髓所在。上層是北極蝦和魚子醬，下層是魔鬼蛋蘸醬加了一點芥末，配在一塊吃，雞蛋的香味非常濃郁但又不會掩蓋住蝦肉和魚子醬的鮮甜。
下一站王菲
上層的蝦和魚子醬吃完之後，塗在麵包上或者空口直接吃都非常好吃！一點都捨不得浪費！
phoneyfoodie
魚子醬海膽蛋羹
OPPOSITE by Jenson&Hu
158元
建國西路222號(近嘉善路)
來OPPOSITE by Jenson&Hu一定要提前預約，總共只能同時接待24位客人就餐。
julizeyro
一道層次極其豐富的菜品，最上層是一點點魚子醬，新鮮的海膽，然後是甜蝦，最下層是奶香濃郁的蛋羹（更像雞蛋布丁），下層的醬汁都有蝦的清甜。一勺送進嘴裡，新鮮甜糯，好吃到想當場跳起來！真的只能用驚艷來形容了。
喬喬寶貝
鵝肝燉蛋
南麓.浙里
68元
四川中路216號(近福州路)
2017、2018兩年米其林一星的本幫菜系南麓.浙里，用鵝肝和雞蛋的搭配做燉蛋，吃過的都會記得這鮮美嫩滑的口感。
果果麗
這道鵝肝燉蛋用的是草雞蛋，鵝肝沒有腥味入口即化。鵝肝的油脂溢出到雞蛋上，不僅中和了鵝肝的肥膩感，也給雞蛋增添了不少香氣，蛋上面還有一些魚籽，入口就在嘴裡爆裂開。無論是拿來拌飯還是空口吃，一個人完全可以消滅一整份鵝肝燉蛋...
奔跑的小吃貨彤
陪寶寶次窩窩頭
鵝肝焦糖布丁
殼西里餐廳
128元
蒙自路29號(近徐家匯路)
驚艷全場的鵝肝焦糖布丁，沒吃過的一定務必要來殼西里吃掉它！
如果你覺得鵝肝膩的話，這道鵝肝焦糖布丁一定能滿足你的所有要求。上面一層焦糖配著藍莓、蔓越莓，酸酸甜甜的味道中和了鵝肝的油膩感，鵝肝非常細膩，滿滿的塗在葡萄乾麵包上，一口咬下去真的是極大滿足，太好吃了！搭配的麵包蘸完之後，餐前麵包也可以拿來一塊吃...
YUZU0331
咖喱蛋包飯
H T O
75元
陝西南路27號
每次在微博上看到日本蛋包飯的視頻都饞的不行，金黃的蛋皮配著番茄醬或者咖喱，簡直不能自拔。
______Pink
這是原來滬上有名的蛋包飯點「Have a good time」的新店，可以看著廚師在廚房裡現做好了熱乎乎的端上來，真的超級大一份。蛋皮薄厚拿捏得很完美，非常嫩有一股淡淡的奶香味，米飯里有雞肉丁。相比原味的蛋包飯，咖喱蛋包飯那濃郁的咖喱味，好吃又下飯！
______Pink
石鍋燉蛋
金柚子韓國烤肉
8元
匯展廣場1號沈家花園亞洲美食匯D座
這是一個口感像蛋糕一樣的蒸蛋。
兜兜Sobusy
雖然該沒有普通的蒸蛋滑嫩，但這個石鍋燉蛋的口感卻是另外一種新奇的體驗，香軟的口感像是在吃蒸蛋糕。蛋香濃郁，用石鍋盛上來的時候會有一點點焦香味，每次吃都會點兩份才行...
穀穀baby妮妮
// 上榜雞蛋料理 //
果然馬上就滑下來了，以下是我們挑選出的上海雞蛋料理Best 10，歡迎截圖帶走隨意分享：
最值得吃 X3
鳥嘯炭火酒場「雞提燈」
共禾食譜「蘇格蘭秘制蛋」
海金滋「蟹粉蛋」
同樣值得嘗試 X7
Liquid Laundry「牛肉班尼迪蛋」
Highline「北極蝦魔鬼蛋蘸醬」
OPPOSITE by Jenson&Hu「魚子醬海膽蛋羹」
南麓.浙里「鵝肝燉蛋」
殼西里餐廳「鵝肝焦糖布丁」
H T O「咖喱蛋包飯」
金柚子韓國烤肉「石鍋燉蛋」
（部分圖片來自網路）
還沒吃好？
趕緊關注我們！
TAG:ENJOY精選限量美食 |