粵菜里適合家庭製作人氣最高的五道菜，孩子大人吃不夠

粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南。其中我們篩檢出適合家庭製造人氣最高的五道菜

糖醋裡脊

主料：裡脊肉、番茄醬

輔料：澱粉、雞蛋、芝麻、姜、鹽、胡椒粉

做法：1.裡脊肉切成等量大小的方塊，用一個筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條，底部不斷。

2.切好的裡脊絲，用鹽，胡椒（白鬍椒最好），蛋清，薑汁，抓勻腌漬十分鐘。

3.腌漬好的裡脊絲，用干澱粉拌均勻，抖落一下附在上面的澱粉，放在漏勺里備用。

4.漏勺浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來，復炸一次。裡脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥里嫩。

5.鍋里放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以後，煮一分鐘。水澱粉放入一點芝麻，勾芡。

6.將熬好的醬汁澆在炸好的裡脊上即可。

清蒸鱸魚

主料：鱸魚

輔料：香蔥、姜配料、米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油

做法：1.鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。

2.腌漬的蔥姜蒸魚盤鋪下面。魚站里起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯豬油，開水上鍋。

3.蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

4.魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上。

5.油燒熱，澆在魚身上。

蚝油杏鮑菇

主料：杏鮑菇輔料、青椒、胡蘿蔔

輔料：蚝油、鹽、姜

做法：1.杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片。

2.鍋里倒油，燒熱倒入杏鮑菇胡蘿蔔薑片，煸炒到杏鮑菇發軟。

3.倒入蚝油，調入鹽翻炒均勻。

4.大火把鍋里炒出的水收一下，放入青椒炒斷生即可。

蒜茸粉絲蒸蝦

主料：蝦、粉絲、蒜

輔料：醬油、鹽、清水

做法：1.粉絲用清水泡軟。

2.蝦去頭去蝦線。將蝦沿背部剖開。

3.將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤中。

4.將剖好的蝦擺好造型。

5.將蒜切末。鍋內放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關火後放入另一半蒜末，用餘溫爆香。

6.在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水，鹹度不夠可以加鹽。

7.將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內水開後大火蒸5-8分鐘。

蚝油生菜

主料：生菜

輔料：蚝油、蒜、蔥、花生油、生抽、糖、澱粉

做法：1.蔥蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺澱粉，加水調成蚝油汁。

2.生菜洗乾淨，放入開水中燙熟，水裡放少許糖。燙熟的生菜瀝水裝盤。

3.熱鍋下油，爆香蔥白蒜末。倒入調好的蚝油汁，小火慢熬至濃稠。

4.熬好蚝油汁後關火，撒上蔥花，淋在生菜上。

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