這三種食材放在一起炒，不放肉，特別適合夏天吃，清淡味道好

夏天天氣炎熱，我們家裡要經常吃些綠豆芽，因為綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。今天分享的這道菜肴，做法簡單還快手，這三種食材放在一起炒，不放肉，特別適合夏天吃，清淡味道好，營養豐富，你也學會它做給家人吃

【炒三絲】材料：綠豆芽250克、豆皮2張、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、米醋幾滴、

做法：

1.將豆芽投洗乾淨，韭菜擇洗乾淨

2.將豆皮切成韭菜葉寬的絲

3.韭菜切成寸段

4.鍋加水燒開，下入豆皮絲焯水2-3分鐘，將豆皮煮至變軟，撈出放在冷水中投涼，撈出控凈水待用，這樣豆皮絲就不會粘連成一團

5.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，下入綠豆芽煸炒，再淋入幾滴米醋，將綠豆芽煸炒至斷生

6.下入豆皮絲翻炒均勻

7.再下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

小貼士：綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

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