經濟學得到筆記9：為什麼有的餐館吃飯先給錢，有的後給錢？

不知大家注意沒有，你去飯店吃飯時，有的是先給錢，有的是後給錢。這個世界怎麼會如此凌亂？連吃個飯都不消停。

有人會問：「這兩者有區別嗎？」區別大了，如果你對於飯菜要是不滿意的話，要是沒給錢那就乾脆不給了。

當然了，在兩種情況下，這錢是一定要給的，一是老闆拎著菜刀從後廚出來時，二是招惹來警察叔叔的時候。

既然吃飯後給錢，會面臨消費者賴賬的可能，為什麼商家還願意這麼做呢？

今天我就抽絲剝繭，給大家說說其中蘊含的經濟學和心理學原理。

我們先說說吃飯後給錢的好處，這裡邊蘊含著了商家心理上的一種隱喻：「那就是我對自己餐館的飯菜質量有信心，消費者吃的滿意再付賬」。

這就像一個宅男追女神一樣，為了證明自己的忠心，宅男得先付出一點什麼，比如錢、時間、精力，表真心，甚至自殘做傻事，為的是告訴女神，看吧，我沒騙你。

對於吃飯的消費者也一樣，在選擇一家餐館時，我怎麼知道自己不會被劣質的菜品欺騙？飯錢不會白花呢？

先吃飯後給錢就是降低消費者選擇成本的有效方式，跟市場賣水果吆喝的那句「先嘗後買」一個原理。

現在問題來了，既然這種策略這麼好，為什麼有的商家還會讓消費者先付賬呢？難道他們就不擔心消費者不進來？

不怕，真的不怕。

我們看看那些吃飯先給錢的餐館，例如必勝客、麥當勞還有中心商場里的一些快餐店，他們的共同特點是，佔據很好的地理位置，人流量非常大，跟那些靠回頭客生存的路邊餐館不同，他們服務的主要對象是逛街的流量客。

這樣的餐館大多地處中心地帶，土地租金成本異常高昂，可謂寸土寸金，他們最重要的經營策略的有效利用有限的場地，在高峰期實現快速翻台。

此時吃飯先給錢的好處就顯現出來了，比如：

1、將服務員點菜和結賬的兩個環節壓縮成一個，節省了結賬環節等待時浪費的時間。

2、消費者如果對菜品不滿意，但一想到已經交完錢了，心理上也不大願意去理論，節省了售後精力。

3、先付賬在心理上不利於長期霸佔座位，能促進消費者就餐後儘快離開，提高餐館的翻台率。

現在就能更深入的理解這件事了，我們從中可以得到什麼啟示？

1、正所謂桔生淮南為橘，生於淮北為枳，對於別人取得的成功，不要輕易地去模仿，要根據自己的實際情況、資源分布等，有選擇性的學習和吸收；

2、很多看似平常的事情中蘊含了深邃的道理，需要你去認真的思考分辨，才能看清事情的本質。

怎麼樣？大家下次再吃飯時是否會想起這篇文章呢？

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