懷念大學食堂的醬香餅 於是就在家自己做起來了

愛吃各種餅的我，真是煎餅、雞蛋灌餅、手抓餅、金絲餅、雜糧煎餅、土豆絲餅、等等都愛吃啊，但是最愛的還是濃濃醬香的土家醬香餅。還記得大學食堂一樓角落裡的醬香餅，很多次早餐是2塊錢醬香餅，一杯稀飯或豆漿就搞定了。買餅的同學很多，賣餅的大媽都做不過來，看著剛出鍋的醬香餅，黃燦燦的，大媽再給餅刷上一層自己醬料，撒點蔥花芝麻就更好看了。真是看得人眼饞，恨不得自己趕緊吃到這一塊醬香餅。

畢業之後，家門口有沒有賣的醬香餅，也沒有機會再吃到了。有時候突然就嘴饞的想吃，怎麼辦呢？就自己在網上搜了許多方子去做嘗試，現在我終於自己實踐出了一個美味的醬香餅方法。

用這個方法，一次可以做很多生餅坯，早上吃的時候直接從冰箱拿出來放在電餅鐺上烤熟刷點醬就可以開吃了。

自製醬香餅

材料：麵粉，水，花生油，甜麵醬，蔥花，白芝麻

製作：

一， 先把麵粉和水混合，把麵糰揉的光滑些，蓋上一個濕布，讓麵糰醒發20分鐘，揉麵糰的時候要使勁些，反覆的揉，感覺麵糰軟硬適中，稍稍有點勁道就可以了。

二， 醒了的麵糰擀成一個大薄片，然後在邊上劃一些口子，給整個面片刷上花生油，然後從切口處不斷摺疊面片，直到摺疊成一個小方塊。每摺疊一層就刷一層油，油稍微多一點，這樣摺疊起來的面片經過烤制會形成很多層，口感比較好。

三， 將摺疊好的面片擀開，比電餅鐺的直徑大一些，比如電餅鐺是20厘米的直徑，面片就可以擀到23厘米左右。

四， 電餅鐺刷油加熱，把餅坯子放進去，用手抓一抓，在表面抓些褶皺，就等待餅烤熟就好了。

五， 烤熟的餅上刷一層甜麵醬，撒點蔥花和芝麻，就可以開吃了。

我不會做醬料，就選擇了簡易的甜麵醬，其實也可以刷自己喜歡的其他醬料，肉醬，香菇醬都可以的。

小提示：做生餅坯的時候可以多做幾個。每個用保鮮袋裝好，冷凍在冰箱里，吃的時候拿出來直接放在電餅鐺上烤一下就好了。

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