在家DIY星巴克同款星冰粽，食材與做法超級簡單，手殘黨也能駕馭

端午來臨吃膩了傳統的糯米豬肉粽？今年的618端午節想不想來點新意？來試試今天的水果冰晶粽吧！在家也能GET到星爸爸的同款星冰粽哦~無論是材料還是做法，都很簡單，手殘黨也能駕馭的粽子~

水果冰晶粽 | by 烘焙123

原料：

水晶粉100g、水200g、葡萄糖漿300g、植物油適量、芒果1個、奇異果2個

1. 水晶粉中倒入100g冷水，攪拌均勻。

2. 葡萄糖漿和100g水，倒入鍋中，熬至沸騰。

3. 把糖漿水倒入水晶液中，並攪拌均勻。

4. 混合好的水晶麵糊倒入蒸碗中。

5. 鍋中放水，煮沸後，把麵糊放入鍋中，蒸約15-20分鐘，直至水晶糊變透明。

6. 在蒸的同時，需要先把水果切成塊狀。

7. 水晶粉蒸熟後，取出20g水晶皮，把它壓扁在手掌中。

8. 包入芒果粒。

9. 取出2片粽子葉用廚房紙擦乾，剪去頭尾，並抹上植物油。

10. 把粽子葉捲成一個三角形。

11. 把包裹好的餡料放入粽子葉中（餡料不建議高於粽葉）。

12. 把最矮那邊的粽子葉往裡收。

13. 再把其他的粽子葉往下壓。

14. 壓好後把多餘粽葉剪去。

15. 最後用繩子包裹好(繩子的一端纏在尾指上再裹，會更加牢固）。

16. 做好的水晶粽，放入冰箱冷藏後再食用，口感會更加Q彈。

小竅門：

1、粽子葉建議使用熱水煮幾分鐘，使用前可浸泡著，否則容易卷邊。

2、糖漿水倒入水晶液中時，需要提前再攪拌一下，檢查水晶粉是否有沉澱。

3、糖漿水分次倒入水晶液中時，可以分次加入並攪拌均勻。

4、水晶皮在製作過程中，變涼了會不好做造型，可以放入微波爐熱2、3分鐘。

5、餡料可換成其他水果，或者紅豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天，建議儘快食用 。

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