「媽媽再也不擔心我不吃飯了」自從學會這幾道家常菜，上桌就搶完！

雖然我們在外面會吃很多的飯菜，因為應酬，因為同學聚會，因為工作等等各種原因，但是家裡總有些日常的家常菜是我們怎麼都忘不了的！爸媽做的總有一道拿手的家常菜是你時時刻刻都忘不了的味道！自己在家做的飯菜，因為簡單，不需要複雜的加工，而稱之為家常菜。今天給大家介紹幾道好吃的家常菜，讓你在朋友面前露一手。

1、糖醋虎皮椒

食材：尖頭青椒大個的;醋;白糖

把大個的尖頭青椒洗凈,剪去蒂頭,破開,去除裡面的籽(不怕辣的可以不去籽)

把青椒平攤在案板上,用一塊乾淨的布,覆蓋在青椒上,然後用手按壓布,把青椒按扁並且吸去水分,以免等下煎的時候爆鍋

起油鍋,大火,等油燒熱了,把青椒放進去煎,一邊煎一邊用鍋鏟按壓青椒,煎好一面一個個翻過來煎另一面

兩面都煎好後,放醋和白糖(醋的量比白糖稍微多點),然後放少許水,蓋上蓋子稍微煮一會兒以便讓青椒入味,最後開蓋裝盤

2、肉沫豆角下飯菜

食材：

豆角500克.豬肉碎200克.小米椒5克（不吃辣可不放）.大蔥大蒜適量.生抽1勺.糖1勺.老抽適量.澱粉1勺.料酒1勺.鹽適量.植物油適量;

肉沫豆角下飯菜的做法

1勺料酒1勺糖1勺澱粉1勺生抽抓勻先把肉碎腌制10分鐘

豆角切成丁

蔥蒜小米椒切成丁

鍋底放適量植物油油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒加少許老抽調色

然後乘出備用

鍋底放少量植物油把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味

把豆角放入鍋里翻炒邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的。

豆角成熟之後加入之前超好的肉沫加適量的鹽翻炒均勻

出鍋之前可加少許雞精（我沒有加，盡量少吃味精嘿嘿）

3、辣子雞

食材：

雞肉一斤（人多多放）;干辣椒50-60g（怕辣就減量，怕辣的品種首選二荊條）;花椒一大把（我用了青藤椒）;蔥適量;姜適量;蒜適量;八角適量;香葉適量;芹菜一小根;料酒適量;糖適量;鹽適量;五香粉適量;醬油適量;蔬菜水一小碗，可不加;白芝麻適量，可不加;

雞肉洗凈斬成小塊

用料酒、五香粉、鹽、蔥姜腌制20分鐘以上（此步鹽量可按炒菜的量來放）

辣椒洗凈切斷

濾掉辣椒籽（用一種不鏽鋼的細條做成的粗孔筐子過濾辣椒籽最方便，我還沒買）備用

花生油燒熱,笨辦法，試一個雞肉塊

炸的滋滋帶響就可全部倒入,倒入後定一下型後轉中小火把雞塊完全炸熟炸透，顏色由白轉黃後撈出

再次把油燒熱，二次油炸，火可以大一點，逼出多餘油脂，同時讓表面更加金黃

炸到金黃干香後撈出，瀝干油備用

鍋中下底油，小火炒香花椒和薑片

加入蔥蒜、八角和香葉繼續同炒(我家超級愛吃麻，花椒沒有再濾出)

加入辣椒

翻炒均勻，這時濃烈如餐館的香味會不斷飄出

加入炸過的雞塊，繼續翻炒

加入極少的糖和鹽

烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想讓雞肉好嚼一點的之後還可加一點蔬菜水

最後加入芹菜段

翻炒至斷生，撒上白芝麻點綴，華麗麗的扒開辣椒來找雞的辣子雞就完成啦

步驟是不是非常簡單呢？大家有沒有學會？學會的話可以做給家人吃，雖然是家常菜，但是充滿著對生活的期望，以及對未來的嚮往；還包含著對家人無盡的祝福！

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