這道家常涼拌菜清熱解火，營養豐富，夏天飲食必不可少

夏天到了，由於天氣太熱在吃的問題上，想必大家都非常的煩惱。熱得吃不下飯啊。所以，在吃的選擇上還是選擇一些清熱解毒，營養又豐富的菜品上。今天我就給大家介紹一下皮蛋豆腐的做法。豆腐性涼，具有清熱解毒的功效。加上皮蛋，蛋白質豐富，在夏天皮蛋豆腐是一道不可多得的冷盤。首先我們要選擇老豆腐，買回來之後切成一片一片的。豆腐可以先蒸3分鐘為了消毒以及去豆腥味。也可以直接生的做。

第二，將我們的準備的配菜蔥，切成蔥花備用。

第三，將配菜榨菜切成榨菜粒。這個很好買，在市場一小包也不貴。

第四，將買回來的皮蛋，切成皮蛋粒，小粒小粒的。

第五，將我們切好的配菜榨菜粒均勻的撒在切好的豆腐上。

第六，將切好的皮蛋粒撒在已經撒了榨菜粒的豆腐上，然後均勻的撒上蔥花。

第七，調製醬汁，少許生抽，陳醋，麻油混合攪拌。

最後一步，將調製好的醬汁均勻的澆在撒好皮蛋，榨菜粒，蔥花的豆腐上。這樣一道美味的皮蛋豆腐就製作完成了。夏天到來，這道冷盤讓你爽個夏天，趕緊去試試吧。

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