攝入過量鐵元素都會帶來哪些危害？

鐵元素不僅會影響個體的心智壽命，也會對人體的健康狀況和生理壽命產生重大影響。

01

影響壽命

白細胞和其他組織中的端粒長度是人體壽命、組織和器官癌變風險的最佳預測變數。有研究發現，血清鐵含量的過量給基因造成傷害。另一研究發現，在一系列礦物補充劑中，只有鐵元素與縮短和壽命有關的端粒長度有關。

鐵元素補充劑服用者與非服用者之間端粒長度的差異至少有7年生理年齡的差距。極度短小的端粒會打破染色體原有的平衡，提高個體罹患癌症的風險。

02

免疫力降低

鐵元素對人體的一大危害體現在免疫系統上。微生物病原體依靠鐵元素使人體慢性感染，機體則通過血清鐵蛋白和轉鐵蛋白來控制鐵元素數量，以應對微生物病原體。

微生物對鐵元素的依賴，解釋了為什麼進食大量鐵元素會使得炎症發生得更加頻繁、感染周期更長。這也解釋了為什麼古時候人們會頻繁使用放血療法來治療多種疾病。同樣，進食少量鐵元素也能夠限制腸道病原體的增加。

03

代謝紊亂

有研究發現，過量的鐵元素可使葡萄糖耐量受損，與1型和2型糖尿病有著直接的聯繫。如果你想立刻降低自己罹患糖尿病的風險，可以選擇獻血。即使沒有糖尿病，獻血也可以降低體內的鐵元素存積和空腹胰島素水平，提高機體對胰島素的敏感度。

當然，長期管理鐵元素攝入，是減少糖耐量受損的正常措施。

04

癌症風險

食物和營養補充劑中的鐵元素是提升個體罹患癌症風險的重要因素之一。

中國台灣一項以30萬人為對象的研究結果令人警醒：血清鐵含量的升高，會顯著提高人們罹患癌症的風險。其他一些小型研究同樣發現，隨著人體內鐵元素存積增高，患特定癌症的風險也會隨之上升。

05

心血管疾病風險

心血管疾病和其他形式的富貴病在鐵元素積存較少的人群中比較少見。鐵元素存積較高的人端粒長度更短，心臟細胞中的端粒越短，罹患心臟病的風險就越高；同樣，血管細胞中的端粒越短，人們患有動脈粥樣硬化的風險就會越高。

血清鐵蛋白和低密度脂蛋白會協同，造成心血管疾病的發生和死亡。另外，身體內存積的鐵元素越多，個體患上動脈粥樣硬化的風險就越高。斑塊中含鐵元素的水平是正常血管組織的17倍。獻血和飲食控制能夠減少體內的鐵元素存積，進而恢復血管功能，減輕粥樣硬化。

06

過量鐵是老年性痴呆的元兇

大腦和神經系統的特定部分對鐵元素尤為敏感。不同神經退行性疾病的相關腦區都有一個共同特點：過量的鐵元素存積。

對於帕金森病患者來說，受鐵元素影響的腦區主要是黑質；對於阿爾茨海默病患者來講，受鐵元素影響的腦區主要是海馬體。

研究發現，與經常進食富鐵紅肉的人相比，那些堅持地中海飲食方式（以少肉多魚為特色）的人，腦的容量和關鍵腦區更大，腦區萎縮情況減少。進食紅肉最多者與最少者的大腦相比，差異相當於大腦老化5年的水平。這些研究足以說明，血鐵水平和人類的大腦壽命、心智壽命密切相關。

來源：《健康指南》2017年第5期[益壽抗衰老]第20頁，如若轉載，請註明出處。

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