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這菜鄉下路邊長成片,沒人稀罕,去肝火、防治乳腺炎效果極好,又軟又嫩讓你吃了還想吃

一個月一次的回鄉之旅,熟悉的、親切的鄉景再次映入眼帘~~~剛修了沒兩年的小水泥路,縱橫交錯,通向各家各戶!

那路邊,仍舊有不少的野菜和雜草默默地、頑強地生長,沒有人去注意它們,似乎從來就沒有人在意它的存在,任其自生自滅!

小時候,有個家庭條件比較好的大娘,她就愛吃野菜,雖然她家裡從來不缺菜吃,但是她就是喜歡到處跑著挖野菜,令人十分不解!前些年,在鄉里人的觀念里,只有生活條件好的,吃肉吃膩了的人家,才會喜歡吃野菜,因為,窮人家隔三差五就要挖野菜當菜吃,大魚大肉是他們非常渴望的,也只有大魚大肉的日子,才是他們嚮往的生活標準!

小時候的我曾經也是那樣想的,羨慕大娘家的孩子有肉吃、有新衣服穿。多少年過去了,農村的生活條件早已有了巨大改善,但是,野菜仍舊是不被人們稀罕的東西,或許是自家種的菜多的吃不完、或許是早先的觀念仍舊影響著他們,總之,城裡人搶著買的野菜,村裡人一直不感冒,都知道城裡人稀罕野菜,自己不吃、挑去城裡賣錢!

雖然從小沒少吃野菜,但我從沒吃夠過,我是全家最愛吃野菜的那個人!這次回老家,我仍舊是提著袋子去掐野菜,路邊綠瑩瑩、鮮嫩嫩的營營菜,蒸著吃是最美味的了!顧不上蚊蟲叮咬,顧不上村裡人詫異的目光,我只低頭掐野菜,不一會兒就滿載而歸!

回到家父親還嘮叨,想吃就明天帶走吃吧,我是不喜歡吃這東西!結果,我全都帶回家來了。不知道大家有沒有人認出來這個菜,跟我們平時買的莧菜很相似,應該說是野莧菜吧,到了秋季可以長一人多高,初夏嫩的時候也非常好吃!野莧菜的鮮莖葉含粗蛋白質5.5%,含有胡蘿蔔素、核黃素、維生素C。主治:血便,白帶、痢疾、膽結石,肝火、痴肥虛胖。用於細菌性痢疾,腸炎,乳腺炎,痔瘡腫痛。

【用法用量】 50~100克。

【材料】野莧菜,大蒜,玉米澱粉、中筋麵粉,植物油,香油,鹽,雞精。

【做法】

1、莧菜洗凈、控水,放入盆中,倒入少許植物油抓勻,這樣可以防止粘連,蒸出的菜會很鬆散、沒疙瘩。

2、然後放入一半的玉米澱粉、一半的麵粉,抓勻,菜葉都裹上一層薄薄的粉即可。

3、均勻的鋪入蒸屜內,蓋蓋大火燒開轉中火蒸5分鐘左右。立刻開蓋,不要燜,一燜菜葉就黃了。

4、取出倒入盆中,放鹽和雞精用筷子拌勻。

5、熱氣散一下,放入搗好的蒜泥,香油,拌勻即可。又軟又香的蒸營營菜就做好了,真的是吃不夠的感覺啊!


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