荷蘭豆不要總是炒肉，學我這樣炒比肉還好吃，下飯開胃做法簡單
兒子高考已經結束幾天了，現在在家就是吃吃喝喝休息和調整，可能前一段時間吃肉太多的緣故，兒子今天主動提出來要我做素菜。素菜好消化而且也更容易做，這個要求倒是很容易達到。看到冰箱有荷蘭豆和胡蘿蔔，於是我決定用荷蘭豆來與胡蘿蔔和木耳一起做一個素菜，沒想到做出來比放肉的還要好吃，而且開胃又下飯，兒子連吃了3碗飯。關鍵這個菜做法也簡單，只要十分鐘就可以端上桌，確實是一道家常便利的小菜。看起來荷蘭豆不要總是炒肉來吃了，其實素炒出來比加肉的還要好吃得多。
荷蘭豆在中國叫它荷蘭豆，而在荷蘭它卻叫中國豆，實在是一件挺搞笑的事兒，據說它最早還真的是中國人培育出來的呢。荷蘭豆富含豐富的維生素和礦物質，尤其是蛋白質含量高，能提高人體的免疫機能，促進人體發育。荷蘭豆的賴氨酸能提高鈣的吸收，幫助骨骼生長，並且可以刺激胃液的分泌，起到增加食慾的作用，荷蘭豆中大量維生素B1，被稱為「精神維生素」，能幫助人們緩解焦慮的情緒，起到穩定情緒作用。但是必須注意的是，荷蘭豆必須要完全煮熟以後才可以食用，否則會發生中毒哦。接下來就一起與大家分享一下今天這個荷蘭豆炒木耳胡蘿蔔片的做法。
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【準備食材】荷蘭豆200克，木耳50克，胡蘿蔔1根，辣椒2根，大蒜2瓣，蚝油適量，蠶豆醬1大勺。
1、提前將木耳用溫水泡好，泡好後將木耳清洗乾淨，用手撕成小朵。
2、將荷蘭豆去掉兩頭的筋，洗凈備用。
3、胡蘿蔔切成薄薄的長條狀，這樣更容易炒熟。
4、辣椒切成小段，蒜切成小塊。
5、鍋中放油，將胡蘿蔔放入鍋中翻炒2分鐘。
6、加入洗好的木耳，繼續翻炒2分鐘後盛出備用。 木耳放入進去之後非常容易炸鍋，所以需要不停的翻炒才行。
7、鍋中放油，放入蒜瓣炒出香味來。
8、將荷蘭豆和 辣椒放入鍋中，翻炒2分鐘。
9、將胡蘿蔔和木耳倒回鍋中，加入一大勺蠶豆醬，翻炒均勻。
10、由於蠶豆醬比較咸，所以不需要再加鹽，倒入適量的蚝油翻炒均勻後即可出鍋。
11、這樣素炒出來的荷蘭豆雖然沒有放肉，但是比放肉還要香，也特別下飯，非常時候夏天沒有胃口的時候來吃。
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