黃瓜遇上它，才知道是絕配，夏季最饞這個菜，每次都吃的什麼都不剩

炎炎夏日，是不是總覺得沒有胃口？周末的時候我和老公回了一趟老家，老公說想念婆婆做的醬黃瓜了，要回老家帶一些過來，這次回去，家裡菜園子里的黃瓜爬滿了藤架，婆婆說她正好要腌制一批新的醬黃瓜，讓我們也跟著學一學，黃瓜遇上它，才知道是絕配，夏季最饞這個菜，每次都吃的什麼都不剩，我和老公興高采烈地幫著婆婆摘黃瓜回來。

這個時候就要挑選黃瓜了，要選那看起來細細的，這樣的黃瓜雖然看起來有點營養不良，但是它的口感卻是最好的，把黃瓜清洗乾淨，然後撒上適量的鹽，塗抹均勻。

然後找個有重量的東西，壓在黃瓜上面，沒有的話，也可以找個小盆，盛一盆水壓在黃瓜上面， 隔幾個小時或者半天翻動一下，這樣才能壓的均勻。這樣腌制一天，然後拿出來，切成段，用清水清洗乾淨。盡量把裡面的鹹水擠出來。

然後在晾上半天，這個時候就可以做 醬黃瓜的汁了，把砂糖、白酒、生抽加入適量的水大火煮開放涼。把晾好的黃瓜找個盆放進去，然後再把醬汁倒進去，這樣把黃瓜腌制一天，隔天在把它煮一下放涼，放入辣椒、麻油、蒜瓣，在腌制一天就可以吃了，這道美味的醬黃瓜就做好了。

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