普洱茶小講堂：讀懂「嘜號」，茶小白變茶「磚家」

隨著普洱茶熱的興起，大大小小的普洱茶莊不斷出現，但是這些普洱茶莊良莠不齊，有些茶以次充好，坑害消費者。那麼，如何選購好的普洱茶？以下有幾條基本選購原則，以供參考。

一要看

不管是散茶還是緊壓茶，必須保證外部包裝乾淨整潔，茶葉條索清晰，形狀完整美觀，無水漬、蟲咬，無令人厭惡的氣味。如果某些茶餅或茶磚上有白斑或不均勻的霉斑、黃色菌斑，商家可能會說這是經過多年倉儲後的老茶才會有的。但這種茶品情況複雜，經驗不足者，最好不要購買，對於新手，不建議買老茶。

二要嘗

不管挑選哪種茶，都要自己試喝。多走幾家店，多嘗幾種茶，要相信自己的口感和眼力，不要輕易相信茶商告知的「年份」，同時要多喝少買，不斷提高自己的鑒別能力。

好的普洱茶應該符合以下４個特點：

１．生茶茶葉無異味，聞著有清香、荷香、樟香。

２．生殺茶湯明亮，熟茶茶湯呈琥珀色、瑪瑙色等。

３．生茶味甘甜，熟茶醇厚、陳香。

４．沖泡後的葉底嫩、完整、均勻。生茶葉底色澤嫩黃，熟茶紅褐柔軟。

看懂包裝

普洱茶屬於後發酵茶，其特殊的制茶工藝及越陳越香的品質特點，很難以某個時間點界定其成品時間，所以以往的售茶傳統，包裝上一般是不標明生產日期的。

2007年，為了杜絕和避免普洱茶出現魚目混珠、良莠不齊的情況，普洱市在增訂的《普洱茶加工技術規程》中，明確規定普洱茶包裝上應標註產品名稱、生產企業名稱、地址、原料產地、質量等級、凈含量、產品標準代碼、衛生許可證，QS標誌、生產日期、保存期等內容，其中，「保存期」下的註解：「滿足本標準的包裝貯存條件，普洱茶適宜長期保存。」

同時，由於各時期生產的普洱茶所用的包裝紙不同，所以不同的包裝紙，代表不同時期所生產的普洱茶。

牛皮紙：從1973年開始，國營下關、勐海茶廠用牛皮紙來包裝外銷茶。

網格紙：這種紙出現於1987～1992年，其特徵為手工製作，紙張有明顯的網格點狀，勐海茶廠的有些茶餅就使用這類紙張。

機器薄紙：1995年大量出現，其主要特徵為紙漿纖維短細、均勻而無規則。國營的七子餅茶均有使用。

厚棉紙：8582是早期厚棉紙包裝的代表，手工製作，單面油光，條紋不明顯，有厚薄之分。

手工薄棉紙：出現在網格紙之後，特徵是厚薄差異小，比網格紙薄，容易損壞，以7542、7572為代表。

薄油紙：這種紙張為亮面油紙，有黃、白之分，專用於磚茶外包裝。從1973年的厚磚開始，至1994年昆明茶廠最後一批7581為止。

內飛：壓在茶葉中的廠方或訂製者標誌，可作為辨識依據。

嘜號：嘜號是一種商品標記，也叫做「茶號」或「賣號」。1976年，雲南省茶葉公司為了規範普洱茶，決定使用茶葉嘜號。餅茶的嘜號有４位數，第一、二位是該茶的生產年份，第三位是茶葉的等級，第四位是茶廠的編號（昆明１、勐海２、下關３、普洱４），如7542，為1975年生產的，茶葉等級為４，勐海茶廠出品。散茶為５位數，第三、四位為茶的等級，如75671。

本文文章參考自《中國茶葉》與百度百科，圖來源於網路，版權歸原作者所有，轉載請註明。

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