教大家一個鵪鶉蛋的新吃法，做法簡單易學，關鍵是味道非常好

鵪鶉蛋是我們大家都喜歡的一種美味食材，它的營養價值比普通蛋類要高的多，還具有一定的藥用價值。平時在飯店我們吃到的鵪鶉蛋做法，我們在家可能無法完成做出飯店裡的那種味道，但是，小編要給大家分享的這道鵪鶉蛋的新吃法，自己在家就能輕鬆完成，味道比飯店裡的還好吃。

第一步：我們先處理食材

1.先將買來的鵪鶉蛋用清水沖洗乾淨，在清洗過程中有些地方可能需要你用刷子來洗，然後把洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。

2.鵪鶉蛋在煮制過程中，我們準備兩顆青椒給它切塊，蔥姜蒜切成細絲狀，然後裝盤子待用。

PS：如果喜歡追求完美的話，也可以在準備一顆菜椒切塊，這樣點綴一下，做出來菜品會更美觀好看的哦。

3.鍋中水燒開之後，我們往鍋中加入適量的食用鹽，這樣能防止把鵪鶉煮破皮，等到鵪鶉蛋煮熟後我們把它過一遍涼水，這樣後面剝皮的時候省勁點。

第二步：開始烹飪

1.我們把泡過涼水的鵪鶉剝皮，然後把剝好的鵪鶉蛋放在一個碗中待用，等到全部剝完之後，在用清水沖洗一遍，防止有蛋殼粘在上面。

2.鍋中多倒些油，等到油溫七成熱後我們把剝好的鵪鶉蛋下入油鍋中炸，等到鵪鶉蛋炸至全身金黃之後，我們用漏勺把它撈出裝盆待用。

PS：鵪鶉蛋在剝皮過程中千萬不要捏碎了哦，然後在炸至過程中也不要太久，看到鵪鶉蛋全身金黃的時候就可以撈出了，這樣炸出來的鵪鶉蛋外皮脆酥口感好，炸的太久外皮吃起來口感會很硬。

3.撈出鵪鶉蛋後我們把鍋中多餘油的倒出來，然後在鍋底留少許的油，這時候我們可以先在鍋中加入一勺的豆瓣醬，然後在放入提前切好的蔥姜蒜和青椒爆香，最後往鍋中倒入適量的清水。

4.清水加好之後我們下入炸制好的鵪鶉蛋，然後加一勺的白糖和食用鹽，在倒入適量的老抽和料酒，最後蓋上鍋蓋中小火燜煮5分鐘就可以了。

PS：在鍋中注水的時候千萬不要倒的太多，因為鵪鶉蛋在前面已經開始煮了一遍，然後又在油里炸了一次這樣已經熟透了，加太多水的話燜煮的時間就長，最後會導致鵪鶉蛋外皮口感很差，青椒也會變面很多。

整道菜做好了，你有沒有學會呢？雖然小編寫的不少太好，但是我相信大家在看了一遍之後，心裡也一定會有個大概了吧！如果各位朋友你也喜歡這道菜的話，請別忘了關注和轉發，也歡迎你在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，小編每天都會定時發布原創的家常菜做法，非常感謝大家的支持！

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