快要期末考試了，孩子用腦過度？多給他吃這1種家常菜，增強記憶力還健腦！

家裡的孩子又要快期末考試了，現在的孩子學習緊張，每天都是學校—補課地—家裡三點一線的生活，想想我們的小時候一點也沒有這麼忙碌，抓魚、拔野菜、放風箏。。。都是兒時美好的記憶，而他們這一代人，不僅沒有這方面的記憶， 而對於大自然的認知少的可伶， 只能從電視、書本中看到，真的很可惜。快要期末考試了，孩子用腦過度？多給他吃這1種家常菜，增強記憶力還健腦！

1、將排骨與鵪鶉蛋洗凈，生薑切片，大蒜拍松後去皮，蔥洗凈切花，干辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；八角、桂皮、香葉洗凈。

2、將鵪鶉放入鍋中，加入適量的水，中火煮開後再煮3分鐘，撈出放入冷水中浸泡一會後再撈出剝去殼，待用。

3、排骨放入沸水中煮2分鐘，撈出用清水洗去血沫；起油鍋，下入八角與桂皮，小火將其炒出香味；下入排骨，炒至出油。

4、放入薑片、大蒜、香葉、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色後下入鵪鶉蛋，炒勻。

5、加入適量的鹽與水（水的用量約為淹過所有材料後再高出3厘米），蓋上鍋蓋，煮約45分鐘。

6、揭開鍋蓋，大火將湯汁收濃一些；撒入蔥花炒勻即可。

鵪鶉蛋被認為是「動物中的人蔘」，含有豐富的蛋白質、維生素和鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。特別是鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用，能提高記憶力。而排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效，同時可為幼兒和老人提供鈣質，把它們搭配食用的話，營養價值是極佳的。

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