讀《茶經》，品茶性 中國第一部茶書 茶聖陸羽作品

讀《茶經》，品茶性

雨雲

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閑來無事，網上下載了陸羽的《茶經》。

《茶經》字數不多，七千餘字，細讀慢研之際，突然想，何不幹脆列印了出來，讀著方便？念頭一出，自己先就笑了，因為想到了喜歡的線裝書，就像突然邂逅久違的心上人，心情愉悅。於是，整理文檔字體，頁面設置，列印，裝訂。

線裝是我國明代興起的一種新型書籍裝幀形式，也是我國古代最完美的一種書籍裝幀形式。線裝之前還有繩串聯、竹簡、帛書、石經（石碑）、拓印（捲軸）、經折裝、旋風裝和蝴蝶裝、包背裝等等。

線裝書的一般加工流程為：折頁、配頁、撞齊、訂紙捻、配封皮、三面裁切、打眼、穿線、包書角等等。我這個後人加業餘操手，就只能簡單為之了：折頁、撞齊、打眼、穿線、重壓（壓實壓平）。第一本線裝就這樣完成了。《茶經》在中國茶文化發展史上的神聖地位，也在這樣的手工操作中顯得更莊重了。

《茶經》是世界上第一部茶學專著，是陸羽對人類的一大貢獻。

陸羽，字鴻漸，號季跡，又名疾，別號桑苧翁，自號竟陵子，生於唐玄宗開元年間，復州竟陵郡人。陸羽對茶懷有一種特殊的感情，經常與朋友談茶、品茶。陸羽的一生都在研究茶事，種植、栽培、烹煮，腳步遍及中國各大茶區。他逢山駐馬採茶，遇泉下鞍品水，考察、整理、著述、刻印，僅《茶經》一書，就用時二十七年。也因為此，中國茶事在一代茶聖陸羽的影響下，漸漸盛行，千年不衰。

《茶經》分上、中、下三卷，共十個部分，主要內容有茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之飲、茶之事、茶之出、茶之略、茶之圖等等。

閱《茶經》，飲茶思源。摘錄，知之：

茶者，南方之嘉木也。樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇。

凡採茶，在二月，三月，四月之間。其日，有雨不採，晴有雲不採；晴，采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。

茶葉，野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次。

飲茶，早取為荼，晚取為茗。

其水，用山水上，江水中，井水下。其山水揀乳泉、石池漫流者上。

其煮器，若松間石上可坐，則具列（茶之器）廢。若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊（茶之器）廢。

知茶如此，茶之幸也。

非常簡潔的一段文字，陸羽就告訴人們這麼多的茶知識。什麼時間採茶好，怎麼造茶好，什麼茶好，什麼水好，什麼環境品茶好，哪些步驟可以簡略，既讓人們懂得了茶，又不拘泥於形式。不得不說，《茶經》真是一本好書。

魯迅先生在《喝茶》中說，喝茶，喝好茶，要用蓋碗，還須在靜坐無為的時候，當他正寫著《吃教》的中途，拉來一喝，那好味道竟又不知不覺的滑過去，像喝著粗茶一樣了。

說到蓋碗，《茶經》告訴人們，首推越州，並與邢州比較詳盡：

若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。

我正靜坐無為，該喝茶了。暑期潯陽之行，有一大收穫，就是帶回些好茶。一是廬山的雲霧，二是杭州的龍井，三是四川的竹葉青，皆是沒有經過發酵的綠茶，有著自然的山野氣息。最難得的，是大姐從四川帶回來的竹葉青。竹葉青，產於四川峨眉山。外形扁條，兩頭尖細，形似竹葉。

我面前的這筒竹葉青，裝在黑白兩色的紙制筒里。黑色部分如中國的水墨畫，水印「竹葉青」三字，或大或小，水墨字體遍布。黑白交接，白色處寫有老子《道德經》中的名句：靜勝躁，寒勝熱。清靜為天下正。

最有意思的是，在茶葉質量等級標示處除標有「特級」二字外，又在括弧處標有「靜心」二字。這「靜心」二字顯然與特級無關，與喝茶人的心境有關。這茶，是要靜心才能喝的。也或者說，這茶，喝了使人靜心。茶性，人性，需性情相投。就像煮茶的水，也如陸羽說的，須挹山之清流，乳泉、石池漫流者，才能得出好茶。

茶，可以創造一個人的完整世界。就像現在，泡一杯竹葉青，看茶葉翻騰，然後平穩下來，一根根豎起來，懸浮著，又慢慢沉於杯底。簡單、自然、舒適，在《茶經》書寫的氛圍中，一切都靜悄悄的美好。

蝴蝶裝：印刷術發明初期、遼金時代的書籍裝幀。

包背裝：元代、明代的書籍裝幀。

復州竟陵郡：今湖北天門。

越州：今浙江紹興。

邢州：今河北邢台。

作者簡介：雨雲，本名張美高，號雲一齋主。祖籍湖北，出生於江西九江，1997年移居廈門。福建省作家協會會員，新浪草根名博編輯部成員，噹噹網圖書特約評論員。2000年開始創作發表作品，作品散見於各地雜誌與報刊。出版有散文集《溫暖的味道》，長篇小說《大聲喊你的名字》。

選自蘇白文化、天逸文化、未來趨勢文化、北嶽文藝聯合出品圖書《花下喝茶為讀書》

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