一碗小米粥，養生大功效，只是很多人都不喝

說起小米是日常生活中常見的食物之一，也是養生達人的首選食品，小米，就是「五穀」稻、黍、稷、麥、菽中的「稷」，也稱為「粟」。小米，就是「五穀」稻、黍、稷、麥、菽中的「稷」，也稱為「粟」。自古以來，無論是產婦、還是嬰幼兒添加的輔食，還是生病期間、大病初癒階段，營養又美味的小米粥往往會成為上佳之選，因此小米粥素有＂代參湯＂之美稱，適合一年四季補虛強體。

查閱資料發現，根據檢測：小米中含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米，當中含蛋白質9.7克，脂肪3.5克，這些含量絲毫不遜色於稻、麥子等。更讓人驚喜的是：小米區別於其他糧食中不含有胡蘿蔔素，同時小米中的維生素b1的含量位居所有糧食之首。相對於大米而言，小米中維生素B1高出1.5--3.5倍，維生素B2高出1倍！因小米富含維生素B2、維生素B1等，所以具有補脾健胃、預防消化不良及預防口角生瘡等功效。一般胃熱、胃痛、腹脹、積食、口乾口苦、舌苔多黃的朋友來說，經常食用小米，會有一定療效。

關於小米的有助於睡眠的作用，應該被很多人知曉。這主要是因為小米中富含色氨酸，通過代謝能夠生成抑制中樞神經系統興奮的5-羥色胺，再可以轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素，對於失眠、睡眠質量不好的朋友來說，可以晚飯適量喝一些小米粥，起到助眠、安神的功效。

說起小米粥的做法，有幾點需要大家注意：不要長時間浸泡、淘洗以及用手反覆搓洗，以免水溶性維生素等營養成分丟失。煮粥時，不要貪圖口感加鹼，防止破壞b族維生素。另外，煮粥時可以加點料，比如大棗、綠豆、蓮子、紅豆、南瓜、香菇等，不僅口感好，還能將其營養發揮到極致。

圖片來源於網路

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