苦瓜的5種家常做法，沒有苦味，保留營養，孩子再也不挑食了！

苦瓜在炎熱的夏季吃最適合不過了，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃。而且苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

一、苦瓜炒雞蛋

苦瓜炒蛋 | by 清水淡竹

原料：

苦瓜1根、鴨蛋1隻、白糖、料酒、鹽、油

1. 苦瓜和鴨蛋。

2. 苦瓜去瓤洗凈，切成片。

3. 放少許鹽拌勻腌制10分鐘。

4. 鴨蛋加鹽料酒和少許水打散。

5. 腌制好的苦瓜用水沖洗一下。

6. 鍋中放油，下入蛋液炒凝固盛岀。

7. 鍋中另放油，下入苦瓜翻炒至軟。

8. 放入炒好的蛋，加白糖、料酒調味。

9. 盛岀。

二、涼拌苦瓜

老乾媽拌苦瓜 | by 美女天天

原料：

苦瓜100g、老乾媽辣醬2匙、蒸魚豉油2匙、蒜末1匙、食用油1匙

1. 食材備好。

2. 苦瓜去瓤切成細條。

3. 入鍋焯水斷生過涼備用。

4. 蒜切末。

5. 碼在盤子里。

6. 澆上適量老乾媽辣醬和蒸魚豉油。

7. 撒上蒜末。

8. 淋上熱油就OK了。

9. 清爽的小菜。

三、苦瓜豬骨湯

苦瓜黃豆豬骨湯 | by juju菊娜

原料：

豬骨500g、苦瓜一條、黃豆50g、姜適量、鹽10g、雞粉5g

1. 主料準備好。

2. 黃豆提前泡發3—5小時。

3. 苦瓜去籽洗凈，切成厚片，姜切片。

4. 豬骨放入鍋中，放薑片，焯去血水。

5. 將焯好的豬骨放入砂鍋中，放薑片，注入足量的清水。

6. 放入泡好的黃豆和苦瓜，大火燒開後，小火煲1.5小時（期間最好不要揭蓋）。

7. 煲好之後調入適量鹽和雞粉即可。

四、苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋 | by 浮世清歡Rose

原料：

雞蛋4個、苦瓜半根、胡蘿蔔適量、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉適量、油適量

1. 苦瓜清洗乾淨。

2. 去籽後切碎。

3. 苦瓜中放鹽拌勻，放置幾分鐘，腌出水。

4. 胡蘿蔔切碎和腌好的苦瓜一起焯水撈出，過涼水備用。

5. 雞蛋打散加入水澱粉攪拌均勻，再加入焯好水的苦瓜、胡蘿蔔，鹽、胡椒粉一起攪拌均勻。

6. 鍋中熱油，倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液，中小火煎。

7. 因為蛋液比較厚，所以蓋上鍋蓋熟得快點。

8. 晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可。

9. 出鍋，切塊。

10. 擺盤。

11. 成品圖。

五、苦瓜釀肉

肉餡苦瓜 | by 格麗思小廚房

原料：

苦瓜1根、豬肉300g、雞蛋1個、干香菇4朵、生抽10g、澱粉20g、料酒10g

1. 準備好所有食材。

2. 豬肉切塊，用破壁機1檔10秒即可。

3. 肉泥里放入一個打散的雞蛋、醬油、料酒、少量澱粉和水，攪拌均勻。

4. 香菇浸泡之後切沫，和肉泥混合均勻。

5. 苦瓜切斷，挖掉中間的芯。

6. 用開水焯一下苦瓜，焯完馬上放入冰水。

7. 將肉你塞入苦瓜段中，放在烤盤的吸油紙上。放進烤箱，高溫蒸汽180攝氏度15分鐘即可。

8. 澱粉加水做勾芡。

9. 將勾芡淋到蒸完的苦瓜上即可。

小竅門：

1、苦瓜用開水焯一下或者用鹽腌一下可以去掉苦味。

2、肉可以用檔位小一點打不需要太細（沒有料理機的話剁細也是可以的）。

3、夏天雖然吃苦瓜很好，但是也不要吃太多哦。

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