老公最饞這下酒菜，下酒又下飯，我家隔三差五做一次，越吃越上癮

毛豆是我最喜歡的食材之一，也是老公最饞的下酒菜，新鮮的時候口感鮮香、甘甜，晒乾了就是大豆可以榨豆漿、做豆腐、蒸咸鴨，毛豆還富含飲酒後保護肝臟和腎臟的氨基酸—蛋氨酸、維生素B1、維生素C，能促進酒精的分解，夏天擼串、喝酒的時候特別適合來一盤鹹水毛豆，下酒又下飯。今天小編要教給大家一道毛豆燒雞，這菜聞起來鮮香濃郁，吃起來麻辣爽口，關鍵是其中還有毛豆，非常適合下酒，老公每次喝酒幾乎都會吃這道菜，我家也是隔三差五就做上一次，越吃越上癮。下面小編就將這道菜的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

毛豆燒雞

By 小食刻

配料：

雞腿 2個、雞翅 4個、毛豆（帶殼） 500克、辣椒(紅，尖，干) 50克、干辣椒 10克、姜 6片、料酒 3勺、豆瓣醬 1勺、生抽 3勺、老抽 1勺、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.雞腿切塊

2.雞翅對切

3.帶殼的毛豆剝開

4.紅辣椒切段

5.生薑切片

6.干辣椒切段

7.熱鍋冷油放入豆瓣醬炒出紅油

8.放入生薑、干辣椒炒香

9.放入雞塊翻炒均勻

10.放入料酒、生抽和老抽翻炒上色、入味

11.放入毛豆翻炒均勻

12.加入蓋住食材3/2的水，蓋蓋中火煮15分鐘

13.放入紅辣椒翻炒

14.最後放入適量的鹽翻炒調味

烹飪小貼士：

1、市場里一般有剝好的毛豆米賣，雖然比較方便，但最好買帶殼的毛豆，回家現剝現做的才最鮮香；

2、購買時要注意毛豆是否新鮮，毛豆莢的表皮茸毛有沒有光澤，不新鮮的毛豆往往浸過水，新鮮豆莢較硬，每莢有2至3粒豆，豆米的顏色應該是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹，用手掐有汁水流出；

3、毛豆的生長需要豐富的鐵元素，因此毛豆的儲鐵量非常高，而且還比較利於人體的吸收，常吃毛豆能夠有效預防貧血；

4、毛豆富含維生素C，進入人體後能夠刺激腸胃功能，增強消化系統的排毒吸收能力，非常有助於降低膽固醇和高血壓。

各位寶寶們還知道哪些下酒菜呢？

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