肚子不餓嘴巴卻很無聊？有味還耐吃的雞爪了解一下

美食 06-13

世界盃就要開始了，對球迷來說「看世界盃」可不僅僅是坐在那裡熬夜看比賽，還要有一群球友聚在一起喝冰啤吃小吃，一起為喜愛的球隊吶喊助威才是完美的世界盃之旅～而配球小吃首選就是耐吃有味的雞爪！

在本期廚 studio 課堂中，米小老師將通過《完美世界盃：必勝雞爪7款》課程一次教授7種口味雞爪的製作，告訴你如何給雞爪去腥、如何保證成品皮相完整、如何做出脆爽軟糯兩兩種口感的雞爪。無論你是重口味還是小清新，這節課都能餵飽你，保證你今年的世界盃之旅更加有滋有味。

7款雞爪：葯膳雞爪、豉汁雞爪、糊辣子雞爪、泡椒雞爪、陳醋鳳爪、雪碧檸檬爪、香辣拌雞爪

7款美味雞爪，感謝Michelle米小老師提供圖片。

軟糯派雞爪讓你輕吸一口就能脫骨吃肉

很多人印象里的雞爪都是像泡椒雞爪一樣口感勁道脆爽，得一節一節啃著吃，其實雞爪還能做的熱乎軟糯，輕吸一口就能讓肉脫骨，本次課程中教授的葯膳雞爪和豉汁雞爪就是軟糯派雞爪的絕佳代表。

豉汁雞爪是一道經典的廣式小吃，在茶樓里是每桌必點的美味。豉汁雞爪製作中需要經過炸、蒸、泡三道工序，這樣才能做出豉汁雞爪特有的紅褐色虎皮，吸滿了調味汁的雞爪口感酥軟豉香濃郁，稍微一吸就能脫骨，真的是色香味俱全的典範。而葯膳雞爪也同樣是軟糯口感，但是因為使用中藥和雞湯熬煮，所以有濃郁葯香，煮雞爪後的湯還可以喝哦。

豉汁雞爪，感謝Michelle米小老師提供圖片。

在本次課程中，老師將教授如何做出豉汁雞爪的虎皮、如何讓雞爪入味以及雞爪口感軟爛，皮相不破的秘訣。

經典+創新 5種口味脆爽雞爪讓你啃個過癮

吃完了口感軟糯的雞爪，還得再來幾款勁道脆爽的「磨磨牙」才夠勁。先來兩款老師帶來的經典口味：泡椒雞爪、香辣拌雞爪。泡椒雞爪麻香酸，香辣拌雞爪滿滿辣椒香，一邊看著激烈的比賽，一邊在用牙齒和雞爪「較勁」，刺激的味道在嘴裡一點點累積，到受不了的時候再來一口冰啤冷靜一下，吃到冒汗也不願意放下！

經典泡椒雞爪，感謝Michelle米小老師提供圖片。