中醫養生：營養價值極高的雞蛋真的就因為膽固醇含量高而被擠下日常的餐桌了嗎？

雞蛋我相信對於大家是最熟悉不過的食物了，以前有很多人認為雞蛋中含有大量的膽固醇對身體對血管都不好，會增加心臟病的幾率不易常吃，據科學家的研究表明雞蛋中含膽固醇是很高，但是在研究時發現另一種物質卵磷脂的含量也很高，卵磷脂在人體的作用就像是一個粉碎機，它可以在人的血液當中把膽固醇和脂肪粉碎成極小的顆粒，而且還可以使他們始終保持懸浮狀態是不可能在血管中堆積沉澱的，所以正常人每天食用兩個雞蛋還是沒有問題的。

所以朋友不要在錯過這個大補之物了。不要小看這一個小小的雞蛋，雞蛋中是含有豐富的蛋白質，而且人體對雞蛋中蛋白質的吸收率可以高達98%，所以常食用雞蛋可以增加我們肌肉的堅實程度和骨骼的強度，這也就是那些健身教練為什麼在訓練時常吃雞蛋的原因，而且雞蛋中含有豐富的膽鹼，膽鹼也是增強記憶力的營養物質，可以防止老年痴呆、神經恍惚等癥狀。

雞蛋有這麼多的好處，你們是不是迫不及待的要回家煮兩個吃呢？對於吃雞蛋的做法，我們也是有很多種，最常見的就是煮、蒸、炒、煎，這麼多的做法當中到底那個最科學對人體吸收最好呢？據營養學家表示就對於消化和吸收來說，煮和蒸的雞蛋可以達到100%，所以吃雞蛋最好是用煮和蒸的方式，也有好多人不喜歡吃原味煮熟的雞蛋，他們就會選擇有味道的茶葉蛋，但是我想說的是茶葉中含有酸化物質與雞蛋中的鐵元素是有強烈的衝突的，會對胃產生刺激作用極大的影響消化吸收，所以茶葉蛋還是少吃為好。

所以那些對雞蛋不好的傳聞都是沒有科學依據的，常吃雞蛋會對人體有著極大的益處，雞蛋雖好，但是也不要貪蛋哦。

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