何以解憂，唯有吃肉！

作為一名合格的吃貨，必定要愛吃肉！

而至今比較能體現肉的鮮美與質感的烹飪方式，大概就是燒烤了吧。

GIF

燒烤，可能是人類最原始的烹調方式。是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物的方法。隨著社會的發展，燒烤方式也逐漸多樣化起來。

現燒烤主要分為4大類：明烤、泥烤、竹烤、煎烤。不同的燒烤方式，不同的調料方式，兩者相結合才會使得食物如此香飄十里~

明烤

Bake

GIF

將要烤制的原料用調味品腌制後，放於敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵柵上烤製成熟的一種方法。

使用明烤法時，由於火力較集中，烤制時要勤翻動，使之受熱均勻，還要掌握好距火的距離，保證內外成熟一致。

泥烤

Mud bake

將雞、魚等原料經調味品腌制，用豬網油、荷葉等包好，再用黃泥將其裹緊密封，放在火中烤制的一種方法。烤制時火不可過大，如發現裂縫要用黃泥封好防止燒及原料，造成表皮焦枯。

竹烤

Bamboo roasting

注意要選擇長度在30至40厘米，直徑10厘米以上，兩頭帶竹節，且密封狀況好的楠竹或毛竹筒來烤制。填入原料後一定要封嚴竹口，火不要太大，而且不停翻動竹筒，使之受熱均勻，烤熟後劈開竹筒取食，原汁原味還帶有竹子的清香，燒烤食物，簡單實用，富有情趣。

但野外燒烤時，一定要注意用火的安全。

煎烤

Grill

GIF

是利用鐵板、煎鍋等進行煎制，利用食用油作為傳熱媒介。調味可以在烤制前、烤制中或烤制後進行，也可以在三個時段內兼顧進行。這種燒烤方式就比較簡單方便，居家也適合製作。

燒烤的時間與火候是控制食物美味的關鍵，掌握好，便能取得最好的燒烤效果，讓吃貨們回味無窮！

這幾種燒烤方式獵享的吃貨們，你們學會了嗎？有空約上親朋好友開始吃肉肉的燒烤大餐吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！