做出肥而不膩的紅燒肉，絕對有竅門，記住關鍵幾步，好吃到爆！
美食
06-13
我雖是個不挑食的人，但是對於吃肉這件嚴肅的事我還是有一定的追求的。
柴得塞牙的，不吃！
膩得出油的，不吃！
肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化的紅燒肉就成了我的首選。
哎，一不小心吃了三碗飯，但是我已經很克制了，畢竟減肥最重要~
【紅燒肉】
【材料】五花肉/蔥/姜/蒜/八角/桂皮/香葉/冰糖
【調料】鹽/老抽/生抽/料酒/胡椒粉
【步驟】
1，五花肉洗凈，切成大小均勻的塊狀。
2，鍋內加涼水，倒入切好的五花肉，開火。五花肉涼水焯水。
3，水燒開後，繼續煮2分鐘，然後撈出，稍作冷涼。接著把每塊五花肉表面用牙籤戳洞（有助於在煸炒時炒出裡面的肥油）
4，炒鍋燒熱，倒入五花肉，小火煸炒，煸出多餘的油脂。
5，撈出，瀝干油備用。
6，炒糖色：倒出鍋內多餘的油，留少許底油，加入冰糖，小火翻炒。
7，冰糖炒至全部融化，並呈現棕色的液體。
8，倒入五花肉翻炒均勻。
9，加入1勺老抽和適量的清水。
10，加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、1勺生抽、適量鹽、胡椒粉和1勺耗油，翻炒均勻。
11，蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘。
12，大火收汁。
13，色香味俱全的紅燒肉就做好了。
