「做鴨」23年，當年貧窮小伙如今身價百億！
每當被朋友們問起武漢玩，有什麼特產值得推薦的時候，除了傳統的熱乾麵，一定會推薦的就是周黑鴨了！
不同於坊間流傳的傳統小吃，周黑鴨是一個「歷史」只有短短二十餘年的品牌滷菜。
周黑鴨究竟是如何在如此短的時間內一躍成為和有著千百年歷史的熱乾麵齊名的名吃的呢？
這都離不開它的創始人——周富裕！
創業才能改變
很多人不知道的是，作為武漢名特產，它的創始人周富裕其實是重慶人。
1994年，19歲的周富裕因為家庭貧困難以維持生計，跟著大哥和姐姐到武漢討生活。
他們在一家私人滷菜店打工。打工的日子並不好過，每天的工作很辛苦，工資更少。
周富裕在這段打工時間裡逐漸意識到，要想從根本上改變自己的生活狀況，只能自己當老闆。
於是，一年後，周富裕在武漢一個集貿市場開了一家自己的滷菜店。
放在今天，周富裕就是個非常有天賦的吃貨。
年輕的他憑藉自己對滷菜味道的超常領悟能力，不斷對滷味進行實驗改良，終於研製出了周黑鴨初級版本——怪味鴨。
受冷落的滷味
怪味鴨雖然口味很奇特，的確有別於市場上其他滷菜味道，但是現實也很殘酷。
剛上架售賣的時候，怪味鴨並沒有受到很多人的喜愛。銷量自然慘淡，每天只能賣出可憐的幾隻。
周富裕為此很苦惱，他沒上過什麼學，更不懂專業配料。於是他選擇了一個麻煩但直接有效的方法——免費試吃。
拿出一部分怪味鴨提供給走過的行人免費品嘗，並向他們詢問意見。比照收集到的建議，再對味道進行改進。
在這種看似笨拙的方法下，怪味鴨的味道一點點得到改進，銷量也由幾隻慢慢提升到十幾隻、幾十隻，越來越多。
生意好起來了當老闆也不輕鬆，周富裕每天凌晨起床鹵鴨子，等處理好一切事宜，把滷菜送到客戶手裡已經是中午。下午又要買鴨子、腌制鴨子，晚上結算賬目...忙的時候一整天根本沒有時間吃飯。
皇天不負苦心人。到了1998年，怪味鴨已經在滷味市場里風光無限，風靡一時了。
面臨抉擇
這時的周富裕已經達成了自己創業的初衷——不再貧窮，生活過得甚至還挺滋潤，每天賺點小錢，和朋友們喝點小酒打打牌，十分愜意舒服。
身邊的朋友們也勸他要知足，不要再這麼辛苦了，好好享受生活。
周富裕有些迷茫，起初的他並沒有想很多，只是為了改變生活狀況，現在他做到了，接下來該怎麼辦呢？
他想了很久，最後決定進一步把滷味做大。
做出這個決定，並不是因為什麼雄心壯志，僅僅是覺得自己還年輕，路還很長，未來如何無法確保，為了自己的未來也能生活滋潤，那就繼續奮鬥吧！
山寨店的碾壓
就在周富裕下定決心繼續做大後不久，怪味鴨迎來了危機——仿冒店鋪出現了！
各種各樣的怪味鴨假冒店佔領市場，讓正牌怪味鴨的生意一度跌入低谷，受到嚴重威脅。
受到旁人的提醒，周富裕意識到，最大的問題在於怪味鴨這個名字沒有什麼辨識度，十分容易仿冒。於是周富裕結合自己的名字和鹵鴨的外觀顏色，重新命名怪味鴨，更名為「周記黑鴨」。
在2003年，憑藉不斷改進的味道和極具特色的品牌名，周記黑鴨在整個熟食界都開始小有名氣，成功拿回當年被山寨奪取的客戶。
經營變革
也是在這一年，周富裕看中更大的人流量平台，將「周記黑鴨」的銷售平台由集貿市場轉向購物商業圈。
在隨後的2005年到2007年兩年內，周富裕專註進駐各大購物商業圈，迅速擴展線下連鎖門店，增加周記黑鴨的布點。
同時向國家工商局提出品牌標識的註冊申請。
申請成功後，隨即將所有門店名稱統一改為「周黑鴨」。至此，周黑鴨正式成為武漢土生土長的一大滷味特色。
任人唯親的禍端
隨後，周富裕學習開加盟店的營銷方法，讓自己的親戚朋友加入進來開加盟店。
雖然剛開始的確賺了很多錢，但很快，加盟店的質量難以保證，周富裕只好又花高價將加盟店逐一收回直營。
公司內部將近一半的人都是親戚的人員組成嚴重阻礙了企業的進一步發展。
周富裕深切認識到要想把公司進一步拓展，必須要請懂管理的人來進行管理。為此他決心進行內部人員調整。
說起來容易做起來難，尤其是牽扯到親朋好友。親戚們為了眼前的利益大力反對他的決定，甚至拿刀威脅他。
他最終還是不動搖，大刀闊斧進行內部改革，將反對他的幾個親戚開除。
後來他在一些場合談及這段經歷時說到，在做事情上，事緣和血緣必須要分開，決不能混為一談。
請輸入一行標題
2016年，周富裕作為年度十大創業家獲評人之一的身份發表演講。
在演講中他回顧起自己的創業生涯，說到兩點——
第一即是要問路。
只有問路才不會迷路，他的周黑鴨就是在不斷學習、改進的過程中才有今天的成就。
問路就是學習，做企業要時刻保持學習的狀態，才有出路。
第二，做周黑鴨希望能給更多的人帶來快樂。
也正如周黑鴨的宣傳語「會娛樂更快樂」寫得這樣，贏得大眾喜愛的產品才是好產品。
如今，自2012年上市已經四年的周黑鴨，店面銷售依然紅火。周富裕也由當年吃不起飯的貧苦少年變成了身價近百億的熟食大佬！
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