不到中午肚子就咕咕叫了，不說了，開吃了，菜譜給你！

一、秘制熏雞

食材：小笨雞1隻、白糖適量、鹽適量、料酒10ml、蔥10g、姜5g、花椒5g、八角3瓣、香葉5片、砂仁1個、豆蔻1個、干辣椒5g、大米8g、茶葉3g、紅糖10g、香油3ml、白芷2g、丁香2g、桂皮2g

做法：

小笨雞一隻收拾乾淨

鍋里放適量鹽.花椒.八角.干辣椒籽小火炒香

把炒好的鹽撒在雞身上用手搓勻，把雞肚裡也搓勻

用保鮮膜封嚴放冰箱保鮮里腌制一夜

準備好香葉.丁香.肉蔻.白芷.桂皮.砂仁.干辣椒段用紗布包成料包

鍋里放水大火燒開，放料包，小笨雞，香蔥結，薑片

再放入料酒.鹽.白糖放高壓鍋里小火壓半小時

關火後在高壓鍋里再燜半小時

把雞撈出控水

準備好白糖.紅糖.大米.茶葉.香蔥結放鍋里的錫紙上

鍋里放個帘子，再把雞放上

開中火燒至鍋里冒煙蓋上鍋蓋

小火慢慢熏五分鐘，關火再燜五分鐘

滴幾滴香油抹在雞身上

二、豆豉花菜

食材：花菜1顆，鹽1/4小勺，油2大勺，豆豉1大勺，生抽15ml，蔬果調味粉1/2小勺，姜5克，干辣椒3個，白鬍椒少許

做法：

1、花菜洗凈，分成小塊，姜切末

2、鍋中放油，下薑末，干辣椒和豆豉小火炒香

3、倒入洗好的花菜，開大火翻炒

4、加生抽，繼續翻炒

5、加胡椒粉，蔬果粉和鹽，炒勻出鍋

6、鮮香下飯

三、茼蒿炒蛤蜊

食材：茼蒿1000克，蛤蜊500克，龍口粉絲、蒜、鹽、雞精各適量。

做法

1.將蛤蜊事先煮至五成熟，去殼；茼蒿切成丁狀。

2.鍋內留油少許，將蒜末煸至金黃，入蛤蜊肉略加爆炒後放入茼蒿丁，翻炒。

3.加少許高湯，加入粉絲，文火燒2分鐘，加鹽、雞精調味出鍋即可。

四、豆豉辣椒蒸鱈魚

做法：

1.鱈魚去除魚鱗沖洗下瀝水，腌魚料抹擦一遍，腌5分鐘左右;

2.豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈;

3.豆豉、薑末、紅椒加調味料調勻成料汁;把料汁淋在魚身上;

4.蒸鍋水開後，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鐘就熟了;

5.魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！