在炎熱的夏天來四道清淡爽口的家常菜，真是太好啦

繽紛拌菜

材料：黃瓜、彩椒、豆芽、木耳、芹菜、花生米、大白菜、蒜1-2瓣；

做法

1、菜都切絲；焯需要熟吃的，如木耳和喜歡吃溫拌的，比如豆芽，大白菜，芹菜；

2.切蒜末；炸花生米，小火；

3.菜碼都放在大盆里，依圖所示的菜量，撒蒜末，2勺生抽，4勺醋，半茶勺的糖，1茶勺的鹽，比例如此，量依照個人口味斟酌，拌；

4.炸花椒油，熱油澆在菜上，再拌；

拌萵筍絲

材料：萵苣1-2根、鹽適量、玫瑰米醋1勺、生抽1勺、糖少許、香油1小勺、蔥適量、干辣椒2、3個、熱油3-4勺、白芝麻適量；

做法

1.萵筍去皮洗凈，切成細絲。

2.加一勺鹽，抓勻，放15-20分鐘，讓萵筍出水。

3.擠干放入盤中（可以先嘗一下，如果太淡稍微再加一點點鹽，如果太咸就用飲用水過一下再擠干。）

4.加小半勺糖。（調味勺小半勺，只有一點點幾乎吃不出甜味，只是為了提鮮和中和一點醋的酸味，如果太甜就是糖放多了）

5.加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、蔥粒，淋上芝麻油。（喜歡辣的可用新鮮朝天椒）

6.撒上芝麻，淋上熱油，拌勻即可用享用啦

爽口海帶絲

材料： 海帶絲400克、蒜3瓣、香菜一小把、小蔥一小把、陳醋3勺、生抽4勺、食用油適量、香油（芝麻油）適量、白芝麻適量、小米椒3個；

做法

1.海帶絲用剪刀剪斷，撒鹽，抓揉洗凈瀝干水分。準備部分材料。

2.生菜、小蔥切成末，蒜剁成末，小米椒剪成小段。

3.煮一鍋水，煮開後，放海帶絲，煮開後過30秒後撈出，瀝干水分。

4.把蒜末、蔥末、香菜末、小米椒放在海帶絲上。再加入3勺醋、4勺生抽。

5.另起一鍋，倒入適量油，等它微微冒煙就關火。

6.將熱油淋在蒜末等配料上。再倒一些香油、撒上白芝麻，攪拌均勻即可。

涼拌毛豆

材料：毛豆400g；油30g、鹽6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生薑1塊、花椒1小把、辣椒5個、香葉2片、八角2個、生抽2茶匙

做法

1.毛豆剪好

2.大蒜生薑洗凈備用

3.大蒜生薑剁碎，辣椒和香葉洗好備用

4.毛豆洗凈備用

5.鍋中加水，放香葉

6.放八角和5克鹽煮沸

7.下毛豆

8.煮6分鐘左右乘起來過2-3遍涼開水

9.加糖拌勻後再加生抽、胡椒粉、少量鹽拌均勻

10.鍋中倒油

11.放一小把花椒

12.加剁碎的生薑大蒜辣椒炸出香味

13.淋到毛豆碗中拌均勻即可

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