葷素搭配的家常菜四道，家家戶戶都有的食材，營養美味

黑椒汁洋蔥炒豬肝

材料：洋蔥；豬肝；黑椒汁

做法

1、盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個小時。豬肝在白醋水中浸泡好後，撈出，切成大約0.5cm的厚片，用流動的水不斷沖洗至無血水滲出，瀝干

2、豬肝用一點老抽、料酒、白鬍椒粉、鹽抓勻，再放干澱粉和薑絲抓勻腌制十分鐘

3、洋蔥剝去表面老皮，和菜刀一起在水裡泡一會兒

4、嘴巴中含一口水，把泡好的洋蔥切成好（可以切幾刀再把菜刀和洋蔥放水裡浸下，效果更好）

5、熱鍋溫油，倒入腌制好的豬肝片，大火滑炒至豬肝表面變色立即盛出

6、鍋子洗乾淨，燒熱倒入一點油，倒入洋蔥翻炒一分鐘左右至軟（如果覺得鍋子不臟可以不洗鍋子，直接用余油炒洋蔥）

7、加入一大勺黑椒汁，翻炒均勻

8、倒入剛才滑炒好的豬肝，翻炒均勻即可出鍋

胡蘿蔔炒海帶絲

材料：胡蘿蔔；海帶絲；洋蔥；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；鹽；

做法

1、胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲。

2、鍋中燒熱油，下蒜片薑絲爆香，再下胡蘿蔔絲炒至七成熟。

3、放海帶絲繼續翻炒。

4、放洋蔥和青椒絲，淋入米醋，放少許糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。

腰果炒蝦仁

材料：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒；

做法

1.鍋里先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然後小火慢慢的炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用。腰果要涼了才會脆；

2.蝦仁處理好洗凈，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎；

3.鍋里油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然後加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒，試試鹹味，不夠加鹽；

4.入青椒紅椒翻炒，斷生即可；

5.待湯汁收的差不多，關火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋

油渣炒菜心

材料：油菜、豬油渣、蒜子3顆、鹽適量、雞粉；

做法

1.油菜心洗凈掰成小段，蒜子拍扁後切碎待用；

2.鍋子燒熱，放少許植物油，別放多了，待會還要放油渣的哈；

3.放入蒜子碎和豬油渣，在鍋中炒兩下，放入油菜心，小半勺鹽；

4.翻炒均勻後，放入雞粉，翻炒幾下，放入一碗底的水，繼續翻炒幾下，就可以了；

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