這種蔬菜千萬不要多吃，八成的人都不知道，別到了病床上時後悔莫及

血皮菜，也稱紫背菜、紅背菜等，在菜市場里很常見，不僅因為它的口感嫩滑、清香、味美，而且大家都認為血皮菜具有補血的作用，有「補血菜」之稱，是食葯同源的好食材。

很多人喜歡它，用它和豬肝同炒，說是能補血。血皮菜炒豬肝的確有補血，但功勞在豬肝，跟血皮菜沒有什麼關係。因為豬肝含鐵多，而且是非常容易吸收利用的血紅素鐵。而血皮菜中鐵很少，而且是不好吸收利用的非血紅素鐵。

但是血皮菜中含有吡咯里西啶生物鹼，簡稱PA，另一種常見中藥毒素；PA毒性集中於肝臟，又稱為肝毒吡咯里西啶生物鹼。吃多了這個有可能造成肝硬化，最重要的是增加致癌的機率！建議少吃為好！

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