西瓜皮別扔了，做成涼拌菜，好吃不浪費！

大夏天裡，冰鎮飲料，飲品，一切能解暑的東西都是非常受人們歡迎的，尤期是冰鎮西瓜，相信沒有哪個人不愛的，冰鎮西瓜雖然好吃，但是小廚也提醒大家，吃多了對腸胃不好，所以一定要適量喲，說到西瓜，就想問大家一個問題，吃完西瓜之後，西瓜皮你們都怎麼處理的呢？相信十個人有九個人會回答小廚：當然是扔垃圾桶里呀，這還用問？如果你吃完西瓜就直接把皮扔掉，小廚想說：那實在是太浪費了啦。

西瓜皮稱為 「西瓜翠衣」，用於清熱消暑、生津止渴。是一種非常不錯的食綠色健康食材。它可是個寶呀。大家記住了，以後可不要把它扔了，西瓜皮可炒，可燉 ，為涼拌，味道清香爽口。特別的好吃。特別是炎炎夏日，把吃剩的西瓜皮，做成涼拌菜，切切拌拌就是一盤下酒好菜，好吃又不浪費。還特別的環保喲，如果你沒吃過西瓜皮的話，那麼一定要嘗試一下。這口感不會讓你失望的。

涼拌西瓜皮

食材

西瓜皮半個，大蒜，辣椒面，蒸魚豉油，醋，麻油，白糖，小米椒，香菜，食鹽，熟油，

烹飪步驟

1、準備半個西瓜皮，吃剩的西瓜皮，用勺子把裡面的紅色果肉部分全部都刮乾淨，然後西瓜皮要選這個皮薄一點，太厚的皮不好吃。

2、用家裡刮皮的工具，把西瓜皮的外層皮刮掉，只留淺綠色部分，清洗乾淨，用刀切成薄片，或者用刮皮的工具刮成薄片，加少量的食鹽抓均腌15分鐘，殺出水分。

3、腌制西瓜的時候，準備調味料，取一個小碗，加入切碎的大蒜，小米椒，香菜莖，干辣椒面，醋，蒸魚豉油，白糖，食鹽，麻油，再燒一點熱油，倒入碗里，一開始會發出吱吱吱的聲音，待熱度過來，用筷子攪拌均勻就可以，夏天做涼拌菜，我都用這個方法調調味料。

4、接著把腌好的西瓜皮用清水沖洗乾淨，控干水分，裝在一個碗里，倒入調味料攪拌。

5、攪拌均勻之後如圖所示，講究一點的可以再擺個盤，就可以開吃了，也可以放入冰箱再冷藏三十分鐘，味道更好，畢竟夏天人們都喜歡吃冰冰爽爽的食物對吧。

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