酒店的炸排骨為什麼那麼香？原來是有訣竅的，學會了你也能夠開店了

眾所周知，酒店的炸排骨非常的鮮香味美好,吃極了，一口咬下去外酥里嫩非常的美味。這樣做不僅好吃，而且營養價值非常的高，可是你們知道是怎樣製作的嗎？其實主要原因還是有訣竅的，下面小編將酒店大廚炸排骨的訣竅分享給大家，大家可以自己在家裡試試做喲。下面給大家分享製作方法吧！

首先準備500克左右的排骨，將排骨剁成小段然後放入盆里，接著往盆里加入少許的清水把排骨清洗乾淨撈出控干水分。

接著開始調味，往盛有排骨的盆里加入10克的料酒,30克的生抽,10克的老抽,3克胡椒粉,孜然粉和十三香，外加幾個拍碎的大蒜和一小把薑絲，之後加入10克的白砂糖和食用鹽用筷子攪拌均勻。最後往盆里打入一個雞蛋,加入20克的麵粉和小半碗調好的水澱粉，再次用筷子攪拌均勻。攪拌均勻之後放入冰箱中冷藏一個小時，這樣可以更好的入味。

一個小時之後起鍋，往鍋中倒入半鍋食用油大火燒開，等油溫七成熱時把排骨一塊一塊夾進鍋中小火慢炸。直至將排骨炸至金黃撈出控油裝盤，接著往盤中撒入孜然粉,再撒上一小把蔥花，簡單美味的炸排骨就製作完成了。

溫馨提示:所有調料加進去之後一定要放入冰箱中冷藏腌制一個小時，這樣才能夠將調味料腌進肉中。

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