夏天來了，Q彈芋圓做法了解一下

芋圓薯圓

是台灣出名的一道甜品，Q彈的口感和紅豆，西米，椰奶等百搭的選擇使不少人都熱愛這個甜點，清爽不膩，趕緊動手試試吧！

準備材料

紅薯，紫薯，芋頭，木薯澱粉，糖

小貼士

1.和麵糰的時要在熱的！熱的！熱的！芋頭泥，薯泥里慢慢加粉，前面說了只有高溫才能成形，怕燙一開始用筷子攪和。所以不能等芋泥，薯泥都涼了才和面（注意不要燙到自己）

2.如果和面過程中成形失敗，就用開水和點稀的木薯粉再和麵糰慢慢和

3.粉的多少取決與你自己蒸的芋泥，薯泥的水分多少，一點點加粉，就容易掌握量

小貼士

1水開後再倒入芋圓，薯圓，一般浮起來就熟了，熟之後過過冷水

2.煮好的芋圓常溫下放就OK了，放冷藏過久就會容易變硬，一般用冷的椰奶，牛奶，或者冷的糖水，仙草混合後吃就OK了（冷藏是指平時放水果蔬菜的那一層）

小貼士

1.粉的選擇強烈建議使用木薯粉，這是使薯圓Q彈的最關鍵，至於其他地瓜粉，糯米粉都會有不太一樣口感，如果你喜歡軟糯的就加糯米粉，這裡配方為木薯澱粉

2.像木薯粉，糯米粉這種粉一定要高溫才能使它們成型，溫度不夠都沒有成型，搓不成條狀

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