擁有獨特魅力精釀啤酒，創造更多可能性——北平機器
提起【北平機器】的這個名字，那還要追溯一下它的來源
方家衚衕是老北京機器公司的聚集地
而北平機器工廠也坐落於此
最早的【北平機器】地址便是方家衚衕46號
酒吧的名字也就來源於這裡
而位於工人體育場西路8號新店
傳承了老店的精華
拓展出更大面積，更富時尚的新空間
既然還是工廠范，延續工業風的裝修風格
圍繞精釀啤酒，添加了西餐的正餐及小食
白天這裡有濃厚的水泥冰冷感
而到了晚上，發揮它獨特魅力的時候就到了
【北平機器】是本土的獨立品牌
每日有個性獨有的酒單
與傳統工業啤酒有截然不同的區別
啤酒是五顏六色口味各異
精釀啤酒是70年代美國提出的
2010年中國開始自己的精釀
而北平機器也是世界頂級酒進入中國的第一站
精釀啤酒與普通啤酒的區別
一、原料不同
精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。
工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。
二、發酵工藝不同
精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。
工業啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。
三、發酵時間不同
精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。
四、風格和營養價值不同
精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。
工業啤酒：為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。
五、保存時間不同
精釀啤酒：多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。
工業啤酒：工業啤酒在發酵後期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數十年。
六、喝法不同
精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。
工業啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。
爵士樂演奏家為前來飲酒消磨夜晚時光的朋友助陣
沒有喧鬧，沒有華麗，只有細膩的品味與美酒相融
爵士樂應該是最佳之選！
擁有世界頂級的生啤系統
鮮啤冷鏈，0-2°之間，保持原始的新鮮度
為了能達到最好的溫度和飲用口感
北平機器的創始人李威也是費勁了心思
玻璃冷庫中是製造啤酒的機器
連接外面的出酒口，讓我對過程充滿了好奇
源自人類良性自虐心理越苦越愛，啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達自己和被社會接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種自虐的方式，那麼你會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什麼精釀啤酒越苦越暢銷的原因。
當我們對精釀有一定的初步了解後，再去品味它製作過程的變幻莫測更有感觸
先來上一排小杯體驗一下不同口感不同類型的
杯子地下也對應了各種酒的名稱
出酒口下就是清洗酒杯的設備
當選好啤酒便可以看到工作人員的一系列動作
適合我們女生的果味精釀
小仙兒首選百香果
同樣擁有百香果汁顏色的精釀
顏色清透泛黃，口味甜中帶香
雖然有那麼點兒勁頭，但還是依舊很喜歡
紅色的當然是草莓味道的
比起百香果這個的甜味略低
啤酒的小麥味道更重一些
啤酒不光可以單獨喝
還能做成精釀雞尾酒
不僅讓顏值提高很多
口味也獨具特色
這也是更過可能性的一種吧！
無意間發現了梨味道的精釀
顏色和口感都猶如雪梨般的清爽
一口下去沁涼到心頭
喝著感覺勁兒很小
口味很好很喜歡
也許就是慢慢喝多的原因
除了這些果味的啤酒，還有更多意想不到的創意
例如明前龍井小麥，茶香復古的味道絕對是獨家的！
作為與之匹配的西餐，也做到了精益求精的口味
搭配番茄沙司與甜辣醬的魷魚圈
外酥里嫩的大根薯條
最完美的啤酒小食炸玉米片，能消磨時間，越嚼越香
意餐中的精品冷餐盤——生火腿薄片
與酸黃瓜和芝麻菜包裹與一體
咸中帶酸，酸中帶鮮
啤酒加炸雞
從我們看電視劇來自星星的你開始
好像這就變成的標配
別看表面雞肉金黃乾澀
其實口感超棒，外酥里嫩，雞肉鎖水一流
帶有醬香味的烤雞翅，色澤紅亮，味道誘人
披薩選用的傳統的超薄餅底
烤制後餡料豐滿，餅邊脆香
肉醬意麵，乾酪碎在上桌後用食物溫度將其融化
更像突出香味！
香腸拼盤中有兩種口味，還搭配了酸黃瓜一起
小仙兒喜歡香腸蘸番茄辣醬的味道
切成小塊慢慢喝酒不錯呢！
沙拉的分量很足，尤其加入牛油果和烤香腸
再配上醬汁，可開胃，可管飽
烤肋排真的是酒吧中最霸氣的一道菜品了
紅亮的醬汁包裹著整體
烤制出來從明檔台過來就飄著肉香
又搭配了小土豆和小番茄
很久不吃快餐漢堡了，因為西餐廳的漢堡做的越來越講究
當然就越來越好吃，從牛肉餅的火候到調味
漢堡一口咬下去芝士的濃香包裹的牛肉的香味
非常推薦的啤酒配餐
海鮮炒麵一道菜種包括了主食，海鮮還有堅果
小仙兒覺得這個超值，尤其是酒前吃面
喝酒配蝦，酒後吃乾果，齊了！
奶油意麵一直是我的至愛
主要因為喜歡奶油醬汁包裹麵條的口感
濃厚的香味久久回味
烤雞是不是看著很有食慾，整隻雞的各個部位都很酥嫩
小土豆與酸黃瓜與其搭配
四個人一起來一份再配些沙拉主食就是一頓大餐
三文魚沙拉
在酒吧里大部分小吃和菜品都是以肉為主
為了中和營養，沙拉也就成了蔬菜的代言
我們選的每款沙拉都帶有牛油果，這個超棒，女生都愛！
一頓大餐結束來份水果拼盤式極好的
哈密瓜，西瓜，甜瓜，冰鎮的很是爽口
還能起到醒酒作用呢！
北平機器
——把精釀做成了中國北京自己的品牌
——讓精釀啤酒擁有多元化的口味
——容納幾百人的場地可舉行各類活動
——做有魅力有吸引力的餐廳酒吧
——讓不同性格的你我都喜歡
TAG:貳仙兒 |