煲湯時間超過半小時，心腦血管殺手！
養生
06-14
華南地區的人大多愛煲老火靚湯、喝涼茶，尤以廣東、香港、澳門為最。放點排骨、西洋菜，或烏雞、當歸，小火慢燉，讓食材中的營養都溶於湯中，「喝湯能喝出好氣色」，是當地人引以為豪的養生方式。廣東大街上，涼茶鋪無處不在，夏枯草、火麻仁、茅根竹蔗水，讓人看得眼花繚亂。
不過，老湯、涼茶不能亂喝。專家指出，肉類老火湯中嘌呤含量較高，尿酸高、有痛風的人最好少喝。其實，湯熬得時間越長，其中蛋白質、維生素等營養物質被破壞得越多，脂肪含量反而增加，提高了患心腦血管疾病的風險。「我們建議大家用滾湯代替老火湯。」專家說，比如夏秋天可以喝點魚湯，先把魚煎一下，用大火滾半個小時就可以喝了。肉湯最多煲半個小時，其中嘌呤含量不會過高。
涼茶要分體質、天氣來喝。專家指出，平時怕冷、胃容易受寒的人一般是寒性體質，就不宜長期、大量喝涼茶。體質弱的人要少喝。天氣變冷，也要減少喝涼茶的次數，否則容易傷害脾胃
