養肝吃什麼？肝病病人的飲食宜忌

肝臟是人體的重要排毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後，變成無毒或低毒物質。肝臟其實非常脆弱，肝炎、肝硬化是比較常見的病。養肝護肝要從飲食開始，今天就來看看肝病病人的飲食宜忌吧！

一、對肝病病人有益的食物

1、包菜

包菜即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

2、蘑菇

蘑菇種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫的作用，肝病病人宜常食用之。

3、胡蘿蔔

胡蘿蔔性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮髮油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平具有較好的作用。

4、西紅柿

西紅柿是茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

二、肝不好不能吃什麼食物

1、酒精

都說酗酒傷身，其實傷害的就是肝臟，酒精對肝臟的損耗非常大。不是說酒不能喝，而是要適量，千萬不能讓肝臟超負荷。不過對於肝病患者，一定要遠離酒精。

2、防腐劑

速食麵，香腸等食物一般都可以加防腐劑，含有防腐劑和添加劑的食品經常食用可以使肝臟新陳代謝排毒，增加我們肝臟的負擔，所以最好少吃，因為吃進去的都是毒素，這會加大肝臟的解毒工作，如果超負荷的話會引發損傷。

3、含亞硝酸鹽食品

亞硝酸鹽會在胃裡合成亞硝胺，可能會變成化學致癌物，而發肝癌，像泡菜鹹魚之類的，還是盡量少吃。含亞硝酸鹽最多的食物，包括：剛作的腌菜、久置涼拌菜、久煮火鍋湯等。

4、高糖分食物

高糖分的食物容易將糖轉化為脂肪儲存在肝臟，從而誘發脂肪肝。所以，像巧克力蛋糕之類的甜品，一定不要多吃。

5、霉變的食物

像花生和玉米等霉變食物會產生一種叫做黃曲霉毒素的物質，這種物質在肝臟中具有很強的侵襲性。其毒性可引起肝細胞壞死，甚至引起或誘發肝癌，對人體的危害非常大。

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